今回は、栗原はるみさん直伝の「りんごの簡単パイ アイス添え」のレシピをご紹介します。りんごの甘酸っぱさと、サクサクのパイ生地、そして冷たいアイスクリームの組み合わせは、まさに至福のデザート。栗原はるみさんのレシピは、素材の味を生かし、シンプルながらも奥深い味わいが特徴です。このレシピも、りんご本来の風味を最大限に引き出す工夫が凝らされています。特別な材料や難しいテクニックは一切不要。家庭にあるもので手軽に作れるのが嬉しいポイントです。ぜひ、栗原はるみさんの愛情がたっぷり詰まったこのレシピで、温かいパイと冷たいアイスの絶妙なハーモニーを味わってみてください。手作りならではの優しい味わいが、きっとあなたを笑顔にしてくれるはずです。食後のデザートはもちろん、ちょっとしたおもてなしにもぴったり。栗原はるみさんのレシピで、素敵なティータイムを過ごしませんか。
【栗原はるみさんのレシピ】りんごの簡単パイ アイス添えの作り方
Course: デザートCuisine: 洋食6
servings20
minutes50
minutes280
kcal70
minutes今回は、栗原はるみさん直伝の「りんごの簡単パイ アイス添え」のレシピをご紹介します。りんごの甘酸っぱさと、サクサクのパイ生地、そして冷たいアイスクリームの組み合わせは、まさに至福のデザート。栗原はるみさんのレシピは、素材の味を生かし、シンプルながらも奥深い味わいが特徴です。
材料
【りんご煮】＊つくりやすい分量。
りんご 4コ（1.3kg）
レモン（国産/輪切り） 3～4枚
グラニュー糖 150g
ラム酒 大さじ1～2
冷凍パイシート（20×20cm） 2枚
溶き卵 適量
バニラアイスクリーム 適量
作り方
- 【りんご煮】をつくる。りんごは6等分のくし形に切り、芯を除いて皮をむく。レモンとともにフライパンに入れて強めの中火にかけ、温まったらグラニュー糖を加えて炒めながら、りんごになじませる。 ! ポイント りんごは大きめに切るのがポイント。煮ても形がくずれず、りんごの味と食感が楽しめる。
- グラニュー糖が溶けて水分が出てきたら、ラム酒を加える。
- 弱火にしてオーブン用の紙で落としぶたをし、時々混ぜながら、りんごの堅さが取れるまで30～35分間煮る。容器に移し粗熱を取る。オーブンは250℃に温めておく。 ! ポイント 【りんご煮】は冷やしてそのまま食べたり、ヨーグルトに入れても。
- りんごを煮ている間にパイシートは冷蔵庫に移して扱いやすくしておき、1枚を6等分に切る（全部で12切れにする）。6切れはさらに3本切り込みを入れ、すべて冷凍庫に戻しておく。
- 天板にオーブン用の紙を敷き、切り込みを入れていないパイシート3切れを並べる。1切れにつき、 3 の【りんご煮】2～3切れを汁けをきってのせる。
- 5 の上に切り込みを入れたパイシートを1切れずつ重ねる。パイシートの表面に溶き卵をはけで薄く塗り、250℃のオーブンで15～20分間焼く。残りも同様に焼く。 ! ポイント 一度に6コを焼いてもいいが、3コずつ焼いたほうが生地がふくらんできれいに焼き上がる。
- 焼き色がついたら、器に盛る。熱いうちにアイスクリームをのせ、 ブルーベリーソース をかける。
メモ
- 栗原はるみさんのレシピ (りんごの簡単パイ アイス添え)
りんごの簡単パイ アイス添えを美味しく作る3つの極意
りんごは大きめに切る
りんごを大きめに切ることで、煮込んでも形が崩れにくく、りんご本来の食感と風味をしっかりと残すことができます。小さく切りすぎると煮崩れてしまい、食感が損なわれてしまうため、ゴロッとした存在感のある大きさに切るのがポイントです。大きめに切ったりんごは、煮詰めることで甘みと酸味が凝縮され、より一層美味しくなります。一口食べた時の満足感も高まり、りんごの美味しさを存分に堪能できます。
オーブンで焼く前に溶き卵を塗る
パイシートの表面に溶き卵を薄く塗ることで、焼き上がりの色味が美しく仕上がります。卵に含まれるタンパク質が熱によって凝固し、表面に艶やかな光沢を与えます。また、溶き卵にはパイ生地をコーティングする効果もあり、焼き上がりのサクサクとした食感を保つことができます。焦げ付き防止にもなるため、焼きムラを抑え、均一な焼き色に仕上げることが可能です。見た目も食感もワンランクアップさせるための、大切な工程です。
パイは3コずつ焼く
一度にたくさん焼くと、オーブンの温度が下がり、パイ生地が十分に膨らまないことがあります。3コずつ焼くことで、オーブン内の温度を一定に保ち、パイ生地が均一に膨らみやすくなります。また、焼きムラを防ぎ、美しい焼き色に仕上げることも可能です。少し手間はかかりますが、丁寧に焼くことで、サクサクとした食感と香ばしい風味を最大限に引き出すことができます。美味しく仕上げるための、ちょっとした工夫です。
最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物
このりんごの簡単パイには、甘口のデザートワインがおすすめです。例えば、ソーテルヌのような貴腐ワインは、りんごの甘酸っぱさとパイの香ばしさを引き立て、至福のマリアージュを奏でます。また、軽めのスパークリングワイン、特にモスカート・ダスティは、爽やかな泡が口の中をリフレッシュさせ、アイスクリームのクリーミーさと絶妙に調和します。温かいパイと冷たいアイス、そしてワインのハーモニーをお楽しみください。食後のデザートとして、特別な時間を演出してくれるでしょう。
保存テクニックと温め直し方
りんご煮は、粗熱を取ってから清潔な保存容器に入れ、冷蔵庫で保存します。冷蔵で3〜4日程度保存可能です。冷凍パイシートは、冷凍庫で保存します。一度解凍したものを再冷凍すると風味が落ちるので、必要な分だけ解凍するようにしましょう。焼き上げたパイは、粗熱を取ってから密閉容器に入れ、常温で保存します。湿気を避けて保存することで、サクサクとした食感を保つことができます。翌日には風味が落ちてしまうため、できるだけ早めに食べるのがおすすめです。
このレシピのまとめと栄養のポイント
栗原はるみさん直伝の「りんごの簡単パイ アイス添え」は、家庭で手軽に作れる絶品デザートです。りんごを大きめに切って煮ることで、食感と風味をしっかりと残し、パイ生地は溶き卵を塗って焼き上げることで、美しい焼き色とサクサクの食感を実現します。焼き立ての温かいパイに冷たいアイスクリームを添えれば、至福の味わいが広がります。特別な材料や難しいテクニックは不要で、誰でも簡単に作れるのが魅力です。食後のデザートはもちろん、おもてなしにもぴったり。栗原はるみさんのレシピで、手作りの温かさを感じてみてください。ブルーベリーソースをかけると、さらに美味しくなります。ぜひ、お試しください。