【ジョーさん。さんのレシピ】わさびチーズもちの作り方

今回は、SNSやメディアで大人気の料理研究家、ジョーさん。の絶品おつまみレシピ「わさびチーズもち」の作り方をご紹介します。

お正月などで余ってしまった切り餅の消費に悩んでいる方や、いつものお餅の食べ方（お雑煮やきなこもち、磯辺焼きなど）にすっかり飽きてしまったという方に、ぜひとも試していただきたい画期的な一品です。ジョーさん。

のこのレシピは、切り餅ととろけるスライスチーズという非常に身近な食材を使いながら、そこへチューブわさびのツンとした刺激的な辛味を効かせることで、まったく新しい味わいの大人向けおつまみに変身させるという驚きに満ちたアイデアとなっています。

鍋やフライパンなどの火を一切使わず、耐熱容器と電子レンジの加熱だけで調理が完結する手軽さも、このレシピが持つ大きな魅力のひとつです。たった数分の調理時間で、チーズの濃厚なコクとわさびの爽やかな風味が絶妙に絡み合う、やみつき必至の一皿が完成します。

お酒のお供にはもちろん、小腹が空いた時のちょっとしたスナックとしても大活躍すること間違いなしの、ジョーさん。直伝の素晴らしいお餅活用レシピです。

わさびチーズもちを美味しく作る3つの極意

お餅とチーズを同時に電子レンジで加熱する

このレシピの最初の重要ポイントは、耐熱容器に切り餅ととろけるスライスチーズを一緒に入れ、電子レンジの600Wで3分間という指定された時間できっちりと加熱することです。

お餅とチーズを同時に加熱することで、チーズがドロドロに溶けるとお餅が柔らかくなるタイミングがぴったりと合わさり、両者が均一に混ざり合う最高の土台が完成します。600Wで3分という時間を守ることが、美しい仕上がりへの第一歩となります。

加熱後は熱いうちに素早く練り混ぜる

電子レンジでの加熱が終わったら、チューブわさびを6cm加え、熱いうちにゴムベラを使ってしっかりと練り混ぜる工程が非常に重要です。お餅が冷めて固まってしまうと、チーズやわさびと均一に混ざらなくなってしまうため、電子レンジから取り出したらすぐさま作業に取り掛かるスピードが求められます。

ゴムベラを使うことで、力強く練り込むことができ、わさびの風味が全体にムラなく行き渡り、しっかりと一体化します。

片栗粉をまぶして冷え固まってから切り分ける

しっかりと練り混ぜた生地は、全体に片栗粉をまぶしながら平らに広げ、しっかりと冷え固まるまで待ってから一口大に切り分けます。つきたてのお餅のように非常に粘り気が強くなっているため、たっぷりの片栗粉を使わないと手やまな板にべったりとくっついてしまいます。

全体に片栗粉をはたいて平らに伸ばしたら、焦らずに粗熱が取れて固くなるまで待ちましょう。しっかりと冷え固まることで包丁が入りやすくなります。

最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物

チーズの濃厚なコクとわさびのツンとした爽やかな辛味が特徴的な「わさびチーズもち」には、和洋問わず幅広いお酒がよく合います。特におすすめなのは、キリッとした辛口の日本酒や、すっきりとした酸味を持つ白ワインです。

白ワインを選ぶなら、爽やかなハーブの香りを持つソーヴィニヨン・ブランや、スッキリとした果実味が特徴のシャルドネが、わさびの風味と美しく調和し、チーズの油分をさっぱりと洗い流してくれます。また、日常的な晩酌のお供として楽しむのであれば、よく冷えたビールや強炭酸のハイボールとも抜群の相性を誇ります。

もっちりとした食感と濃厚な味わいには、炭酸のシュワッとした喉越しが非常に心地よいです。

保存テクニックと温め直し方

わさびチーズもちは、出来立てのもっちりとした食感とわさびの豊かな香りを最大限に楽しむためにも、作ってからなるべく早めに、その日のうちにお召し上がりいただくことをおすすめします。時間が経つとお餅が硬くなり、せっかくのチーズの滑らかさやわさびの風味が落ちてしまいます。

どうしても保存が必要な場合は、切り分けた後に一つずつ空気に触れないようにしっかりとラップで包み、乾燥を防いで常温で保管してください。

このレシピのまとめと栄養のポイント

いかがでしたでしょうか。今回は、大人気料理研究家のジョーさん。が考案した「わさびチーズもち」のレシピをご紹介しました。余りがちな切り餅が、とろけるスライスチーズとチューブわさびという冷蔵庫にある身近な食材をプラスするだけで、あっという間に絶品のおつまみに生まれ変わる素晴らしいアイデアです。

電子レンジを活用して火を一切使わずに作れるため、料理初心者の方や、仕事から帰ってきてすぐに晩酌を楽しみたい時にもぴったりです。熱々のうちにしっかりと練り混ぜる工程と、冷え固まってから切り分けるというポイントさえ押さえれば、誰でも簡単に失敗なく作ることができます。ぜひご家庭で堪能してみてください。