【堀江ひろ子さんのレシピ】フライパンタンドリーチキンの作り方

堀江ひろ子さんのレシピをご紹介します。ご家庭のフライパンで本格的な味わいが楽しめる、ジューシーなタンドリーチキンの作り方です。鶏もも肉をプレーンヨーグルトとカレー粉、塩に漬け込んでから焼くことで、お肉が中までしっとり柔らかく仕上がります。

さらに、くし形に切った玉ねぎや斜め半分に切ったオクラといった野菜も一緒に調理するため、ボリューム満点のひと皿に。スパイシーなカレーの香りが食欲をそそり、普段の夕食はもちろん、おもてなしの食卓やパーティーメニューとしても大活躍すること間違いなしの絶品おかずです。

特別なスパイスを揃える必要がなく、身近な材料で手軽に作れるのも嬉しいポイント。ぜひこの機会に、ご自宅で本格的なタンドリーチキン作りに挑戦してみてください。

フライパンタンドリーチキンを美味しく作る3つの極意

ヨーグルトに漬け込んで肉を柔らかく

ポリ袋に鶏もも肉とプレーンヨーグルト、カレー粉、塩を入れてしっかりともみ込み、冷蔵庫で20分間ほどおくことで、ヨーグルトの働きによって鶏肉が中までしっとり柔らかに仕上がります。

漬け込み後は冷蔵庫から出して10分間ほどおき、鶏肉を常温に戻してから焼き始めることで、火通りが均一になり美味しさが引き立ちます。

にんにくの香りを移した油で香ばしく焼く

フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火にかけ、薄切りにしたにんにくを入れてしっかりと香りを立たせてから調理を開始します。鶏肉は皮側を下にして加え、3～4分間かけてこんがりと美味しそうな焼き色がつくまで丁寧に焼くことで、香ばしさと食欲をそそる豊かな風味が加わります。

蒸し焼きでふっくら仕上げる

こんがりと焼き色がついたら上下を返し、たまねぎ、オクラをあいているところに加えます。ふたをして弱めの中火にし、鶏肉に菜箸がスッと通るまで5～6分間じっくりと蒸し焼きにすることで、野菜の甘みを引き出しつつ鶏肉をふっくらとジューシーに仕上げることができます。

最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物

スパイシーなカレーの風味が効いたタンドリーチキンには、果実味が豊かでフルーティーな赤ワインや、冷えた辛口の白ワイン、すっきりとした味わいのビールが非常によく合います。

特に、軽やかで渋みの少ないピノ・ノワールなどの赤ワインは、ヨーグルトの酸味やスパイスの風味を心地よく受け止め、料理全体の味を引き立ててくれます。

また、ノンアルコールでお楽しみいただく場合は、キリッとした炭酸水やレモネード、爽やかな酸味のあるアイスティーを合わせると、口の中がすっきりとリフレッシュされて最後まで美味しくいただけます。

保存テクニックと温め直し方

焼き上がったタンドリーチキンは、粗熱を取った後に清潔な保存容器に入れ、冷蔵庫で保存する場合は2〜3日以内にお召し上がりください。食べる際には、電子レンジなどでしっかりと再加熱してからお召し上がりください。

長期保存したい場合は、1回分ずつラップに包んで冷凍用保存袋に入れ、冷凍庫で約2週間〜1ヶ月ほど保存可能です。食べる前日に冷蔵庫へ移して自然解凍し、温め直してどうぞ。

このレシピのまとめと栄養のポイント

堀江ひろ子さんのレシピによるフライパンタンドリーチキンは、ヨーグルトとカレー粉を使った手軽な漬け込みで、驚くほどしっとり柔らかい食感を実現できるのが大きな魅力です。特別な器具を使わず、ご家庭のフライパンひとつで本格的な味わいが完成します。

玉ねぎやオクラといった野菜も一緒に蒸し焼きにすることで、彩り豊かで栄養バランスの取れたひと皿に仕上がります。下味をつけて焼くだけのシンプルな工程でありながら、食卓がパッと華やぐ満足感の高いメインおかずとして、毎日の献立にぜひ取り入れたいおすすめのレシピです。