【きょうの料理】なすの油みそのレシピ 土井善晴のふつうにおいしいもん2026年9月30日

2026年9月30日のNHK『きょうの料理』で放送された、土井善晴さんのふつうにおいしいもん「ナスの油味噌」のレシピを紹介します。

今回の今日の料理では、料理研究家の土井善晴さんの季節を感じてホッとする味を紹介するシリーズ”土井善晴のふつうにおいしいもん”で、鶏がゆを教えてくれました。

食べやすくて消化もよく、栄養がきちんととれる「鶏粥」は、夏の疲れが取れて元気になりそうな一品！鶏がゆに合うおかず3品もあわせて教えてくれました。

なすの油みそは、お粥が主役の献立の一品。季節の食材をサッと炒めて、味噌味に仕上げます。

この記事では、土井善晴さんの「なすの油みそ」のレシピをまとめます。

(画像はイメージです)

目次

1. 【きょうの料理】なすの油みそのレシピ 土井善晴のふつうにおいしいもん
   1. 材料
   2. 作り方
   3. メモ
   4. 土井善晴さんについて
   5. きょうの料理のレシピ
2. まとめ

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【きょうの料理】なすの油みそのレシピ 土井善晴のふつうにおいしいもん

Recipe by recipe24

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Course: なすの油みそCuisine: なすの油みそ, ナスの油味噌

Servings

2

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

5

minutes

Calories

150

kcal

Total time

10

minutes

2026年9月30日放送 とりがゆのおかず ナスの油味噌(作りやすい分量)

材料

• なす　1個

• 油　適量

• 赤味噌　10g

• 砂糖　大さじ1

• 酒(または水)　大さじ1〜2

• しそ(青または赤)　適量

作り方

• なすを輪切りにする。
• なすを油で炒め、赤味噌、砂糖、酒(または水)を加えていりつける。
• なすが柔らかくなって煮詰まったら、しそ(青または赤)をちぎって加え、なじんだら火を止める。

メモ

• きょうの料理 土井善晴のふつうにおいしいもん 鶏がゆのおかずにナスの油味噌

土井善晴さんについて

土井善晴さんは、テレビなどでも活躍した料理研究家・土井勝さんを父に持ち、ご自身もテレビ・雑誌などメディアで活躍中の料理研究家です。

大学卒業後、スイス、フランス、大阪で料理修業をされ、土井勝料理学校講師を経て、92年に「おいしいもの研究所」を設立されています。

著書『一汁一菜でよいという提案』では、日々の食事はごはんと具だくさんの味噌汁、漬物などの一菜があれば十分という考えを提唱して話題に！

柔らかな関西弁で、優しい言葉遣いの語り口調も人気です。

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きょうの料理のレシピ

まとめ

きょうの料理で放送された、「ナスの油味噌」のレシピをまとめました。

ぜひ試してみたいです♪