【きょうの料理】ミックスきのこの蒸しゆでのレシピ 瀬尾幸子さんきのこで秋のボリュームおかず2026年9月29日

2026年9月29日のNHK『きょうの料理』で放送された、瀬尾幸子さんの秋のボリュームおかず“きのこ”「ミックスきのこの蒸しゆで（みっくすきのこのむしゆで）」のレシピを紹介します。

今回の今日の料理では、料理研究家の瀬尾幸子さんが、「秋のボリュームおかず」と題して、きのこレシピ3品を教えてくれました。

まずは数種類のキノコを使って、「きのこの蒸しゆで」をつくり、いろいろなきのこ料理に展開していきます。

ミックスきのこの蒸し茹では、数種類のきのこを合わせて、奥行きのある味わいに！

少ない水で蒸しゆでにするので、きのこのうまみたっぷりの茹で汁も料理に活用できます。日持ちするので、色々な料理にアレンジできます。

この記事では、瀬尾幸子さんの「ミックスきのこの蒸しゆで」のレシピをまとめます。

目次

1. 【きょうの料理】ミックスきのこの蒸しゆでのレシピ 瀬尾幸子さんきのこで秋のボリュームおかず
   1. 材料
   2. 作り方
   3. メモ
   4. 吉田愛さんについて
   5. きょうの料理のレシピ
2. まとめ

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【きょうの料理】ミックスきのこの蒸しゆでのレシピ 瀬尾幸子さんきのこで秋のボリュームおかず

Recipe by recipe24

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Course: きのこCuisine: ミックスきのこの蒸しゆで

Servings

2

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

10

minutes

Calories

110

kcal

Total time

15

minutes

2026年9月29日 秋のボリュームおかず きのこの蒸しゆで (作りやすい分量)

材料

• しめじ・生しいたけ・えのきだけ・エリンギ　合わせて400g（約4パック)

• 水　カップ1と1/2

作り方

• しめじは根元を除いてほぐす。
• しいたけは石づきを除いて3mm厚さに切る。
• えのきだけは根元を切り落とし、長さを半分に切ってほぐす。
• エリンギは縦半分に切り、長さを半分に切って縦に3mm厚さに切る。
  ★Point　4種類のきのこを同じくらいの大きさに切る、またはほぐす。
• 1〜4のきのこを鍋に入れ、水カップ1と1/2を注いでふたをし、強めの中火で5分間蒸しゆでにする。
• 熱いうちにゆで汁ごと保存容器に入れ、ふたを少しずらしてかぶせる。
• 冷めたらふたをして、冷蔵庫で保存する。
  ★Point　冷蔵庫で5〜6日間保存可能！

メモ

• きょうの料理 瀬尾幸子さんきのこで秋のボリュームおかず ミックスきのこのむしゆでのレシピ
• きのこはお好みの種類でOK！

吉田愛さんについて

瀬尾幸子（せおゆきこ）さんは「頑張りすぎず、毎日作れる料理」をモットーに、初心者でも失敗しない、簡単で美味しい家庭 料理のレシピ（通称：ラクうまごはん）を提案している料理研究家です。 

「料理レシピ本大賞 in Japan」で大賞を2度受賞されている実績も！

具だくさん味噌汁ブームの火付け役となった『みそ汁はおかずです』は、レシピ本大賞を受賞し、大ヒットしています。

みそ汁はおかずです [ 瀬尾幸子 ]

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ラクうまごはんのコツ ほんとに旨い。ぜったい失敗しない。 [ 瀬尾幸子 ]

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きょうの料理のレシピ

まとめ

きょうの料理で放送された、「ミックスきのこの蒸しゆで」のレシピをまとめました。

ぜひ試してみたいです♪