Name: 【きょうの料理】ピーマンごはんのレシピ 今井ようこさんプロの脱力メシ
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Ingredients: ピーマン 4個（160g）; 油揚げ 1/2枚（20g）; ご飯(温かいもの) 茶碗2杯分; 削り節 適量; 白ごま 適量; 塩 少々; 米油(または好みの植物油) 小さじ2; 酒 小さじ2; しょうゆ 小さじ1

2026年8月31日のNHK『きょうの料理』で放送された、プロの脱力メシ今井ようこさんの「ピーマンごはん」のレシピを紹介します。

今回の今日の料理では、”プロの脱力メシ”と題して、料理のプロたちが、暑い時期にうれしい時短レシピを披露してくれました。

ピーマンご飯は、ピーマンをクッタリするまでよく炒めて甘みを引き出すのがポイント！

この記事では、今井ようこさんの「ピーマンごはん」のレシピをまとめます。

（画像はイメージです）

【きょうの料理】ピーマンごはんのレシピ今井ようこさんプロの脱力メシ
まとめ

【きょうの料理】ピーマンごはんのレシピ今井ようこさんプロの脱力メシ

Recipe by recipe24

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Course: プロの脱力メシCuisine: ピーマンごはん, ピーマンご飯

Servings

servings

Prep time

minutes

Cooking time

minutes

Calories（一人前）

340

kcal

Total time

minutes

2026年8月31日放送

材料

ピーマン　4個（160g）
油揚げ　1/2枚（20g）
ご飯(温かいもの)　茶碗2杯分
削り節　適量
白ごま　適量
塩　少々
米油(または好みの植物油)　小さじ2
【A】
酒　小さじ2
しょうゆ　小さじ1

作り方

ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、縦に細切りにする。油揚げは半分に切って細切りにする。
フライパンに油揚げを入れて弱めの中火で炒め、こんがりとしたら塩少々をふって混ぜ、火を止めて取り出す。
フライパンに米油小さじ2を弱めの中火で熱し、ピーマンを入れてしんなりとするまで炒めたら、【A】を順に加え、汁けがなくなるまで炒める。
★Point　ピーマンがクッタリするまでよく炒めて、甘みを引き出す！
器にご飯を盛り、油揚げとピーマンをのせ、削り節と白ごまをふる。よく混ぜていただく。