Name: 【きょうの料理】レンジ酢豚のレシピ 渡辺あきこさん無理しない日の夏ごはん
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Ingredients: 豚ロース肉(豚カツ用) 1枚（120g）; ピーマン 2個（60g）; 玉ねぎ 1/4個（50g）; サラダ油 小さじ1＋小さじ1; しょうゆ 小さじ1/2; 塩 少々; こしょう 少々; 片栗粉 小さじ2; トマトケチャップ 大さじ2; 砂糖 大さじ2; 水 大さじ2; 酢 大さじ1; しょうゆ 小さじ1; 片栗粉 小さじ1

2026年8月3日のNHK『きょうの料理』で放送された、渡辺あきこさんの無理しない日の夏ごはん「レンジ酢豚」のレシピを紹介します。

今回の今日の料理では、料理研究家・渡辺あきこさんが、レンジやフライパン、冷凍食品活用などで無理せずつくれて、栄養バランスのよいレシピ3品を教えてくれました。

レンジ酢豚は火を使わず、材料を切って調味料と合わせてレンジにかけるだけのお手軽料理ですが、レンジだからこそ、美味しく仕上げるためのコツが詰まったレシピです。

この記事では、渡辺あきこさんの「レンジ酢豚」のレシピをまとめます。

【きょうの料理】レンジ酢豚のレシピ渡辺あきこさん無理しない日の夏ごはん
まとめ

【きょうの料理】レンジ酢豚のレシピ渡辺あきこさん無理しない日の夏ごはん

Recipe by recipe24Course: 酢豚Cuisine: レンジ酢豚

Servings

servings

Prep time

minutes

Cooking time

minutes

Calories（一人前）

280

kcal

Total time

minutes

2026年8月3日放送

材料

豚ロース肉(豚カツ用)　1枚（120g）
ピーマン　2個（60g）
玉ねぎ　1/4個（50g）
サラダ油　小さじ1＋小さじ1
しょうゆ　小さじ1/2
塩　少々
こしょう　少々
片栗粉　小さじ2
【Ａ】
トマトケチャップ　大さじ2
砂糖　大さじ2
水　大さじ2
酢　大さじ1
しょうゆ　小さじ1
片栗粉　小さじ1

作り方

ヘタと種を取ったピーマン、玉ねぎは2cm角に切り、サラダ油小さじ1をまぶす。
豚肉は2cm角に切り、しょうゆ小さじ1/2、塩こしょう各少々をふり、片栗粉小さじ2、サラダ油小さじ1をまぶす。
★Point　野菜と肉それぞれに油をまぶしておくと、レンチンしても仕上がりが水っぽくならず、炒めたようなコクが出る！
【Ａ】は混ぜ合わせておく。
耐熱皿にピーマン、玉ねぎを平らに広げ、上に豚肉をのせふんわりとラップをし、600Wの電子レンジに3分間かける。
★Point　肉どうしがくっつかないよう、やや離しておく。
電子レンジから取り出して【Ａ】をもう一度混ぜて回しかけ、ラップをかけなおして600Wの電子レンジに2分間かける。
全体をよく混ぜ、器に盛ったら完成！
★Point　ここでしっかり混ぜることで、全体にとろみやツヤが出て美味しく仕上がる！