【きょうの料理】ピーマンのつくだ煮のレシピ ピーマンの佃煮白あえアレンジも！横山タカ子さん2026年7月13日

2026年7月8日のNHK『きょうの料理』で放送された、横山タカ子さんの「ピーマンの佃煮」と、そのアレンジレシピ「ピーマンのつくだ煮白あえ」のレシピを紹介します。

今回の今日の料理では、料理研究家の横山タカ子さんが、「はじめての手仕事」シリーズで、 ピーマンの保存食レシピを教えてくれました。

ピーマンの保存食を使ったアレンジレシピも！

ピーマンの佃煮は、甘辛味でご飯や、豆腐、蒸し野菜のトッピングにぴったりな一品！

味を含みやすいように、ピーマンは手でちぎって使います。

ピーマンの佃煮を豆腐のあえ衣でまろやかに仕上げた、ピーマンの佃煮白あえにアレンジも！

この記事では、横山タカ子さんの「ピーマンのつくだ煮」のレシピをまとめます。

(画像はイメージです)

横山タカ子さんについて

横山タカ子さんは、長野県大町市の稲作農家の家庭に生まれ、長野県共済農業協同組合連合会（JA長野県共済連）に勤務した後、料理研究家の道へ。

現在も長野県に住みながら、身近な素材を使った郷土食の紹介を行いながら、郷土料理の知恵を生かしたオリジナルの家庭料理や保存食も考案されています。

きょうの料理のレシピ

まとめ

きょうの料理で放送された、「ピーマンの佃煮」のレシピをまとめました。

ぜひ試してみたいです♪