【きょうの料理】水なすの浅漬けクリームチーズあえのレシピ 村田明彦さんなすを制する者は夏を制す!2026年7月7日

2026年7月7日のNHK『きょうの料理』で放送された、村田明彦さんの「水なすの浅漬けクリームチーズあえ」のレシピを紹介します。

今回の今日の料理では、和食料理人の村田明彦さんが「なすを制する者は夏を制す!」と題して、 食欲が落ちたときにもおすすめのナスレシピ3品を教えてくれました。

水ナスの浅漬けクリームチーズ和えは、水分たっぷりでまるで果物のような爽やかさの水茄子を使った一品。クリームチーズ、塩昆布、ナッツでおしゃれな一品に仕上げます。

この記事では、村田明彦さんの「水なすの浅漬けクリームチーズあえ」のレシピをまとめます。

(画像はイメージです)

目次

1. 【きょうの料理】水なすの浅漬けクリームチーズあえのレシピ 村田明彦さんなすを制する者は夏を制す!
   1. 材料
   2. 作り方
   3. メモ
   4. 村田明彦さんについて
   5. きょうの料理のレシピ
2. まとめ

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【きょうの料理】水なすの浅漬けクリームチーズあえのレシピ 村田明彦さんなすを制する者は夏を制す!

Recipe by recipe24Course: なす, 水なすの浅漬けCuisine: 水なすの浅漬けクリームチーズあえ, 水なすの浅漬け

Servings

2

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

2

minutes

Calories（一人前）

200

kcal

Total time

7

minutes

2026年7月7日放送

材料

• 水なす（普通のなすでも可）　2個（300g）

• ミックスナッツ　大さじ1

• クリームチーズ　50g

• 塩昆布(細切り)　10g

• 【A】

• オリーブオイル　大さじ1

• しょうゆ　小さじ1/2

作り方

• 水なすはヘタを除いて長さを半分に切り、食べやすく手で裂き、サッと洗って水けを拭き取る。
  ★Point　なすは手で裂くと表面がでこぼこして、味がしみ込みやすくなる！
• ミックスナッツは粗く刻む。
• ボウルになす、塩昆布を入れ、【A】を加えて混ぜ合わせ、5分間ほどおく。
• ミックスナッツ、ちぎったクリームチーズを加えてあえたら完成！

メモ

• きょうの料理 村田明彦さんなすを制する者は夏を制す! 水なすの浅漬けクリームチーズ和えのレシピ

村田明彦さんについて

村田明彦さんは、東京・荒木町にある和食割烹「鈴なり」を営む料理人です。

幼少期から祖父が東京・門前仲町で営んでいたふぐ料理店で遊んでいたことから料理人を志し、学校卒業後、老舗日本料理店「なだ万」で13年間修行を積まれます。

2005年に自身の店を開店し、2012年に初めてミシュランの１つ星を獲得して以降、2018年まで7年連続で星を獲得しています。

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きょうの料理のレシピ

まとめ

きょうの料理で放送された、「」のレシピをまとめました。

ぜひ試してみたいです♪