【相葉マナブ】ラクサ釜飯のレシピ 釜１グランプリ（かまわんぐらんぷり）2026年6月28日

作り方

• えびは下処理して2〜３等分に切り、酒をまぶす
• 厚揚げは薄めに切る
• 鶏肉は1〜2cm角に切り、塩コショウをふる
• フライパンにサラダ油をひき、にんにく、しょうが、長ネギ、桜エビ、エビの殻を炒める
• 香りが立ってきたら具を端に寄せ、あいたところで豆板醤、カレー粉を入れて炒める
• 水を注いで混ぜ合わせ、煮立ったらエビの殻を除き、粉末ビスク、ココナッツミルク、ナンプラー、塩を入れ、ビスクが溶けるまで混ぜ合わせ、火を止めて冷ます
• 炊飯釜に洗って浸水した米、6のスープを入れて混ぜ、もやし、鶏肉、エビ、厚揚げをのせ、氷を入れて炊飯する
• 炊き上がったら全体を混ぜ、茶碗に盛り、パクチーをのせたら完成！