2026年7月5日のテレビ朝日系列『相葉マナブ』栗原はるみさんの夏に食べたい料理のレシピ 「パンナコッタ」の作り方を紹介します！
今回の相葉マナブでは、180年の古民家を借りて理想の拠点作りを目指す”マナブのおうち！”で、栗原はるみ先生を迎え、夏野菜を収穫して、それを使った夏に食べたくなる料理が特集されました。
この記事では、パンナコッタのレシピ、コツについてまとめます！
（画像はイメージです）
※作り方手順、材料などは、後ほど追記します。
【相葉マナブ】パンナコッタのレシピ 栗原はるみ先生の夏野菜料理
Course: 夏野菜料理Cuisine: パンナコッタ2
servings5
minutes10
minutes15
minutes2026年7月5日放送マナブのおうち
材料
牛乳 300ml
グラニュー糖 60g
粉ゼラチン 5g
水 大さじ2
生クリーム（35％） 200ml
ラム酒 大さじ1
- カラメルソース
グラニュー糖 50g
水 5ml
お湯 50ml
作り方
- 粉ゼラチンは水と合わせてふやかしておく
- 鍋に牛乳を入れて火にかけ、温まったらグラニュー糖を入れて混ぜながら溶かす
- 沸騰直前に火を止め、熱いうちにふやかしたゼラチンを加え、混ぜてしっかり溶かす
- 生クリーム、ラム酒を加えて混ぜ合わせる
- 混ざったらボウルに移し、氷水にあてながら、完全に冷たくなり、とろみがつくまで混ぜて冷やす
- 器に注ぎ、ラップをかけて冷蔵庫で3時間ほど冷やし固める（パンナコッタ完成）
- 片手鍋にグラニュー糖を入れて火にかけ、水を鍋の縁にまわし入れて火にかける（混ぜない！）
- 溶け始めたら鍋を揺り動かしながら焦げ付かないようにする
- 液状になったら弱火でカラメル色になるまで加熱して火を止める
- 色がついたらお湯を入れてなじませ、そのまま冷ます（カラメルソース完成）
- 6のパンナコッタに10のカラメルソースをかけたら完成！
メモ
- 相葉マナブ 栗原はるみ先生の夏野菜料理のレシピ
栗原はるみさんについて
栗原はるみさんは1992年に料理本『ごちそうさまが、ききたくて。 ―家族の好きないつものごはんー』がミリオンセラーに！
それ以降も、アイデアあふれる料理を考案し続け、料理家として異例の著者発行部数3100万部を超える記録を持つ料理研究家です。
現在、テレビや雑誌で活躍しながら、NHKワールドテレビ「Your Japanese Kitchen」では、世界に向けて日本の家庭料理を発信しています。
また、長女の栗原友さん、長男の栗原心平さんも、料理家として活躍中です。
栗原はるみさんのレシピ本です↓
まとめ
『相葉マナブ』で放送された パンナコッタのレシピを紹介しました。
相葉マナブのレシピです↓
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