【きょうの料理】ささ身フライと薬味たっぷりタルタルソースのレシピ タサン志麻さん小さな台所火入れレッスン2026年6月3日

2026年6月3日のNHK『きょうの料理』で放送された、タサン志麻さん（しまさん）の小さな台所 火入れレッスン「ささみフライと薬味たっぷりタルタルソース」のレシピを紹介します。

今回の今日の料理では、”伝説の家政婦”として知られる料理家の志麻さんが、四季を通して料理を楽しむヒントをくれる”タサン志麻の小さな台所”シリーズで、「炒める」「揚げる」「焼く」など、料理の仕上がりを決める火の入れ方を教わります。

ささみフライは、衣を育てる感覚で、揚げる過程も楽しい揚げ物！

じっくりと揚げるので、ささみもサクサク＆ジューシーに仕上がります。

具だくさんの爽やかな薬味たっぷりタルタルソースを添えて。

この記事では、タサン志麻さんの「ささ身フライと薬味たっぷりタルタルソース」のレシピをまとめます。

(画像はイメージです)

タサン志麻さんについて

志麻さんは「伝説の家政婦」の異名を持つ人気料理家です。

大阪あべの・辻調理師専門学校とそのフランス校を卒業後、フランスの三つ星レストランで修業。帰国後は日本の老舗フレンチレストランなどで料理人として活躍されました。

その輝かしいキャリアから一転、結婚を機にフリーランスの家政婦へ転身。このキャリアチェンジが、志麻さんを「予約が取れない伝説の家政婦」として世に送り出すことになります。ご家庭にある食材や調理器具を使い、プロの味を再現するスタイルが多くの支持を集めました。

2017年からは『沸騰ワード10』に登場。家政婦の契約時間である3時間で、十数品の絶品料理を次々と完成させる驚異的な調理スピードと技術で一躍有名に。

現在は、フランス人の夫ロマンさんと3人のお子さんを育てながら、子育てと料理家としての活動を両立。著書のレシピ本は次々とベストセラーとなり、累計発行部数は220万部を突破しています。

きょうの料理のレシピ

まとめ

ささ身フライと薬味たっぷりタルタルソース