【きょうの料理】まぜまぜパンのレシピ 白崎裕子さん大型連休粉ものまつり2026年4月27日

作り方

• 生地作り
• グラスに【Ａ】を入れ、スプーンで混ぜて溶かす。
• ふた付きの容器（容量約1.5Lが目安）に【Ｂ】を入れ、ゴムべらでサッと混ぜる。
  ★Point　容器がなければボウルとラップで代用OK！
• 中央をあけて3を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
• ふた（またはラップ）をして常温に30分間おき、吸水させる。
  ★Point　常温で30分おくと、酵母の働きが活発になり、生地がふくらみやすくなる！
• 片手で容器を回しながら、生地の縁をゴムべらで中央へ集め、生地が堅くのびなくなるまで、この作業を30秒間ほど繰り返す。
• ふた（またはラップ）をして冷蔵庫の野菜室に入れ、丸一日（約24時間）おいて発酵させる。
  ★Point　ゆっくりと低温発酵させるため、温度が低すぎない野菜室がおすすめ！
• 下準備
• 天板にオーブン用の紙を敷く。
• オーブンを200℃に温めておく。
• 生地を焼く
• ふたをとり、表面全体に片栗粉を茶こしでまんべんなくふる。
  ★Point　中力粉で作るときは、片栗粉を打ち粉に使うと軽やかに仕上がる！
• 生地と容器の間にゴムべらを入れて軽く１周し、生地をはがれやすくする。
• 天板に容器をひっくり返してのせ、生地が自然に落ちるまで少しおく。
• 容器を外し、生地の表面全体に片栗粉を茶こしでまんべんなくふり、好みで四隅を軽く持ち上げ、四角く整える。
  ★Point　表面に片栗粉をふると、膨張して割れるのを防いで、ふっくら仕上がる！
• カードで6等分にし、200℃のオーブンで15分間焼いたら完成！