Name: 【きょうの料理】オートミールのふかふかバナナブレッドのレシピ 白崎裕子さん
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Ingredients: オートミール(クイックオーツ)…125g; ※21×14×高さ4cmのホウロウ型を準備。型は18cm長さのパウンド型でもOK！; バナナ 3本(正味280g); ごま油(白) 50g; てんさい糖(またはきび糖) 40～50g; レモン汁 20g; 塩 小さじ1/4; ベーキングパウダー 小さじ1と1/2(6g); 重曹 小さじ1/2弱(2g)

2026年4月27日のNHK『きょうの料理』で放送された、白崎裕子さんの「オートミールのふかふかバナナブレッド」のレシピを紹介します。

今回の今日の料理では、”大型連休粉ものまつり”と題して、1日目は生地をこねず、粉とたっぷりの水分をぐるぐる混ぜて、低温で長時間ねかせるまぜまぜパンなどのレシピを教えてくれました。

発酵も成形も必要なしのバナナブレッドは、フードプロセッサーでガーッと混ぜて焼くだけのお手軽パンですが、しっとりモチモチ食感で、やさしい甘さが特徴です。

この記事では、白崎裕子さんの「オートミールのふかふかバナナブレッド」のレシピをまとめます。

(画像はイメージです)

【きょうの料理】オートミールのふかふかバナナブレッドのレシピ白崎裕子さん
まとめ

【きょうの料理】オートミールのふかふかバナナブレッドのレシピ白崎裕子さん

Recipe by recipe24Course: パンCuisine: オートミールのふかふかバナナブレッド, バナナブレッド

Servings

servings

Prep time

minutes

Cooking time

minutes

Calories（全量）

1300

kcal

Total time

minutes

2026年4月27日大型連休粉ものまつり(21×14×高さ4cmのホウロウ型1台分)

材料

オートミール(クイックオーツ)…125g
※21×14×高さ4cmのホウロウ型を準備。型は18cm長さのパウンド型でもOK！
【A】
バナナ　3本(正味280g)
ごま油(白)　50g
てんさい糖(またはきび糖)　40～50g
レモン汁　20g
塩　小さじ1/4
【B】
ベーキングパウダー　小さじ1と1/2(6g)
重曹　小さじ1/2弱(2g)

作り方

下準備
バナナは皮をむき、2～3等分に切る。
型にオーブン用の紙を敷く。
オーブンを170℃に温めておく。
バナナブレッド
フードプロセッサーにオートミールを入れて1分間ほどかくはんし、粉状にする。
【A】を加え、なめらかになるまで、さらに1分間ほどかくはんする。
★Point　【A】を加えたときにフードプロセッサーが回りにくいほど堅い場合は、水小さじ1～2を加える。
【B】を加えてさらに20～30秒間かくはんし、すぐに型に流し入れる。
★Point　重曹とレモン汁が反応してふくらみはじめるので、ここは手早く作業する！急いで焼くと、ふんわり膨らみやすい！
ゴムべらで表面をならし、天板にのせ、170℃のオーブンで10分間焼く。
温度を160℃に下げ、さらに30分間焼いたら完成！
★Point　生地の中央に竹串を刺し、生地がついてきたら、さらに5分ほど焼いて火を通す。