【あさイチ】卵1個で作るだし巻き卵のレシピ 節約技のだし巻きたまご 樋口直哉さん2026年4月22日

2026年4月22日のNHK『あさイチ』で放送された、樋口直哉さんの節約技で作るだし巻き卵「卵1個で作るだし巻き卵」のレシピを紹介します。

今日のあさイチは、ビタミンCと食物繊維以外の栄養素がほぼ含まれる完全栄養食の卵をもっと賢く使う技が特集されました。

卵だけで、タンパク質、ビタミンA、B、D、カルシウム、マグネシウム、鉄、亜鉛などの栄養素が1度に摂れます。

プロが節約技・こだわり技・ズボラ技のだし巻き卵をそれぞれ伝授！

節約技で、片栗粉を使って卵1個で作るふっくらだし巻き卵のレシピを教えてくれましたので紹介したいと思います。

(画像はイメージです)

目次

1. 【あさイチ】卵1個で作るだし巻き卵のレシピ 節約技のだし巻き卵
   1. 材料
   2. 作り方
   3. メモ
   4. 卵の保存法・選び方
   5. あさイチのレシピ
2. まとめ

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【あさイチ】卵1個で作るだし巻き卵のレシピ 節約技のだし巻き卵

Recipe by recipe24Course: だし巻き卵Cuisine: だし巻き卵, 卵1個で作るだし巻き卵

Servings

1

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

5

minutes

Total time

10

minutes

2026年4月22日 だし巻き卵の技（作りやすい分量）

材料

• 卵　1個

• 油　適量

• A

• だし　50ml（顆粒出汁で作っただしでOK）

• 薄口醤油　小さじ1

• 砂糖　小さじ2分の1

• 片栗粉　小さじ1

作り方

• Aをすべて混ぜ合わせる。
  ★Point　片栗粉はダマになりやすいので、先に調味料と混ぜ合わせておく。
• 卵液をつくる。卵は卵白を切るようにしっかり溶きほぐし、全体が泡立たないように混ぜる。
• Aを加えて混ぜ合わせる。
  ★Point　片栗粉が余分な水分を抱え込み、ボリュームアップ！
• 卵焼き器に油をひき、強めの中火で熱し、卵液を少量落としてジッと音がしたら、卵液1/4量を流しいれる。
  ★Point　卵液は4回に分けて入れる。
• ある程度固まってきたら菜箸で手前に折り返しとまとめたあと、手早く奥に寄せ、あいたところに油を薄く塗り、残りの卵液の3分の１を流しいれ、同様に焼く。これをあと２回、繰り返したら完成！

メモ

• あさイチ 卵のプロ技 樋口直哉さん 卵1個で作るふっくらだし巻き卵

卵の保存法・選び方

卵の保存法、選び方を教えてくれました。

【卵の保存法】

卵は丸い方と尖っている方がありますが、尖っている方が殻が分厚く硬いので、尖っている方を下向きにする方が保存性が高くなります。

さらに丸い方には空気の層があるため、黄身が上に浮いてきても、外の雑菌から卵が守られやすくなります。

【卵の選び方】

卵はMサイズとLサイズで、黄身の大きさはほぼ変わりません。

黄身の味を楽しむために、卵かけご飯には、LサイズよりMサイズの方がおすすめだそうです！

卵焼きやお菓子作りには、卵白が多いLサイズが適しているそうです。

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あさイチのレシピ

まとめ

あさイチで放送された、「卵1個で作るだし巻き卵」のレシピをまとめました。

ぜひ試してみたいです♪