洋食

有元葉子さん直伝の「丸ごとたまねぎのグリル」レシピをご紹介。皮付きのまま約250℃のオーブンで約30分じっくり焼くだけで、たまねぎ本来の濃厚な甘みとトロトロ食感が引き出されます。極上の自然塩とオリーブ油でいただく贅沢な一皿です。

有元葉子さん直伝の「アスパラガスのグリーンサラダ」レシピをご紹介。絶妙なアスパラガスのゆで方と、ミキサーで簡単に作れるハーブ香る自家製グリーンマヨネーズの作り方を徹底解説。食卓を華やかに彩るプロの味をご家庭で。

料理研究家・有元葉子さん直伝の「豚ひき肉のハーブマリネ焼き」レシピをご紹介。豚肩ロース塊肉で作る贅沢な粗びき肉に、ローズマリーやフェンネルなどのハーブをたっぷり練り込んでじっくり焼く、おもてなしにも最適な肉汁あふれる極上の一品です。

料理研究家・有元葉子さん直伝の「目玉焼きのオープンサンド」のレシピをご紹介。カリッと焼いたバゲットに、オリーブ油で縁をカリカリに仕上げた目玉焼きを乗せる贅沢な一品です。アスパラガスやトマトの添え物まで、素材を生かすプロの技を解説します。

有元葉子さん直伝の「干しなすのマリネ」のレシピをご紹介。約180℃でサッと揚げた干しなすを白ワインビネガーとにんにくで30分〜1時間マリネし、バジルをはさむ極上の逸品。プロの技をご家庭で。

有元葉子さん直伝の「大豆のミネストローネ」の作り方をご紹介。にんにくや玉ねぎをじっくり炒め、大豆のゆで汁、トマト、小松菜を弱火で30〜40分煮込む、素材の味を活かした極上スープです。

有元葉子さん直伝の春キャベツとアンチョビのオープンサンドのレシピをご紹介。氷水でパリッとさせた春キャベツを厚手鍋で蒸し煮にし、にんにく香るフランスパンにのせる絶品の一皿です。

料理研究家、有元葉子さん直伝の「さけのたらこソースがけ」レシピをご紹介。200℃のオーブンでふっくら焼いたさけに、にんにくやレモン汁が爽やかに香る特製たらこソースをたっぷりかける贅沢な一皿。付け合わせ野菜との相性も抜群の本格洋食です。

料理研究家・有元葉子さんの「たまねぎとケイパーのオープンサンド」のレシピをご紹介。きつね色のトーストにオリーブ油をかけ、紫たまねぎとケイパーをのせるだけのシンプルな一品です。素材の旨味を活かした極上の味わいをぜひご家庭で。

有元葉子さん直伝の「干しきのこのクリームパスタ」レシピをご紹介。生しいたけを天日干しにして旨味を凝縮させ、戻し汁の香りを生かした濃厚クリームソースは絶品。パルメザンチーズのコクが絡む、お店のような本格パスタをご家庭で楽しめます。