洋食

有元葉子さん直伝の「ミニトマトのパスタ」のレシピをご紹介。ミニトマトをじっくり蒸し煮にして旨味を凝縮させ、トロリと濃厚なソースに仕上げるプロの技を詳しく解説します。ペンネにしっかりからむ極上の美味しさをご家庭で再現してみてください。

有元葉子さんの「半熟卵とじゃがいものサラダ」レシピをご紹介。絶妙な半熟卵とホクホクじゃがいもにビネガーとケイパーが絡む本格洋風サラダです。

有元葉子さん直伝の「ぶりのカルパッチョ」レシピをご紹介。贅沢なぶりの旨味に、赤たまねぎのみずみずしさとケイパーの酸味が絶妙にマッチする洗練された一皿です。おもてなしや特別な日の前菜に最適な、シンプルで美味しい作り方を詳しく解説します。

有元葉子さん直伝の「パプリカチキングリル」のレシピをご紹介。赤パプリカとスパイスの特製ペーストを鶏むね肉にたっぷり塗って、220℃のオーブンでジューシーに焼き上げる本格的な一品です。下ごしらえのコツや保存方法、ワインのペアリングも解説。

人気料理研究家・有元葉子さん直伝の「しいたけのアヒージョ」レシピをご紹介。生しいたけを贅沢に使い、にんにくと赤とうがらしの香りを移したオリーブ油でジューシーに炒め上げる本格おつまみです。手で裂くコツやオイルの保ち方など極意を解説。

料理研究家・有元葉子さん直伝「鶏もも肉とじゃがいものマリネ焼き」のレシピをご紹介。ハーブとにんにくを効かせて1時間〜一晩マリネした鶏肉と下ゆでしたじゃがいもを、オーブンで香ばしく焼き上げるプロの技。外はカリッと中はジューシーな味わいです。

有元葉子さん直伝の「春キャベツのメンチカツ」の作り方をご紹介。青い外葉を太めのせん切りにするコツや、150度の低温から網を使ってじっくりジューシーに仕上げるプロの技を詳しく解説します。

料理研究家・有元葉子さん直伝の「春野菜のフリッタータ」レシピをご紹介。卵とパルメザンチーズの濃厚なコクに、そら豆やピーマンなどの野菜がたっぷり。170℃のオーブンでじっくり焼き上げる、ふっくら本格的な味わいの極上卵料理です。

料理研究家・有元葉子さんのフライドポテトレシピをご紹介。170℃の油でじっくり揚げ、途中で空気に触れさせることで、外はカリッ、中はホクホクに仕上がります。引き上げ時の音と軽さが見極めのコツ。熱いうちに塩を振るシンプルな美味しさをぜひ。

料理研究家の有元葉子さん直伝「豚肉のハーブ焼き」のレシピをご紹介。塊の豚肩ロース肉にローズマリー、タイム、にんにくを詰め込み、厚手の鍋で45分間じっくり焼くことで、ジューシーで香り高く仕上がります。特別な日のおもてなしにも最適です。