洋食

プロの料理人・谷昇さんによる手羽元のポトフの作り方をご紹介。鶏手羽元とシンプルな塩、野菜だけで絶品スープに。

谷昇さん直伝のにんじんのグラッセの作り方をご紹介。にんじん、バター、塩だけで作るシンプルなレシピながら、火加減の工夫で驚くほど甘く、つややかな仕上がりに。プロの技をご家庭で簡単に再現できます。

フランス料理シェフ・谷昇さん直伝の「豚肉のハーブマリネソテー」の作り方をご紹介。一晩マリネしてじっくり焼く極上のコツを解説。

谷昇さんのレシピ「じゃがいものソテー」の作り方をご紹介。皮付きのまま多めの油で焼き、バターで仕上げるプロの技で外カリ中ホクに仕上がります。

プロの料理人・谷昇さんによるチキンストロガノフの作り方をご紹介。鶏むね肉をしっとり仕上げるコツやサワークリームの使い方が分かります。

谷昇さんのレシピによるさけのムニエルの作り方をご紹介します。塩をふって水分を抜き、臭みを拭き取ってカリッと焼き上げるプロのコツを解説。春菊の付け合わせとともに、ご自宅で本格的な味わいをお楽しみください。

料理人・谷昇さんのレシピによる「にんじんのポタージュ」の作り方をご紹介。バターとにんじんをじっくり炒め、ミキサーで滑らかに仕上げる極上のスープです。

フレンチの巨匠・谷昇さん直伝の「じゃがいものピュレ」の作り方をご紹介。皮ごとゆでて裏ごしし、バターと生クリームでなめらかに練り上げるプロの技を分かりやすく解説します。

プロの料理人・谷昇さんによる「アボカドとチキンのレモンソテー」のレシピをご紹介。鶏もも肉の皮目をパリッと香ばしく焼き上げ、アボカドとレモンを合わせた爽やかでジューシーな絶品ソテーの作り方を詳しく解説します。

料理人・谷昇さんによるフランス風ハッシュドビーフのレシピをご紹介。水を加えながらあめ色に炒めたたまねぎと、ピクルスの酸味が効いた本格的な味わいの作り方を詳しく解説します。