卵

村田吉弘さんのレシピ「サーモンの親子ずし」の作り方をご紹介。サーモンの旨味を引き出す下ごしらえや柚子が香るすし酢の比率など、特別な日を彩る華やかなお寿司の調理法を詳しく解説します。

料理人・村田吉弘さんの「牛肉ちらし」の作り方をご紹介。牛肉の旨味とグレープフルーツの爽やかな酸味が絶妙にマッチする絶品レシピです。丁寧な手順とコツを分かりやすく解説します。

村田吉弘さんのきつねちらしの作り方をご紹介。いなり揚げや卵、野菜を美しく仕上げるコツを解説し、家庭で本格的な味わいを楽しめます。

村田吉弘さんによる「焼きアスパラガスのアンチョビ黄身酢がけ」のレシピをご紹介。強火で香ばしく焼いたアスパラガスと、旨味たっぷりのアンチョビ黄身酢の絶妙なハーモニーをご家庭で。

料理人・村田吉弘さんの和風ハンバーグの作り方をご紹介。うまみ酢とすりおろしいたまねぎを使った、さっぱりジューシーな絶品レシピを分かりやすく解説します。

村田吉弘さん直伝のひじきとえんどう豆のばらずしの作り方をご紹介。旨味が染み込む炊き込みご飯や細かいいり卵のコツを詳しく解説します。

料理人・村田吉弘さんの「たまたまオードブル」のレシピをご紹介。ゆで卵と卵を使った味わい深いオードブルの作り方を丁寧に解説します。

村田吉弘さんによる「わかめの茶碗蒸し」の作り方をご紹介。丁寧に戻したわかめと、ざるでこすなめらかな卵液、絶妙な蒸し加減で仕上げる極上の和食レシピです。

村田吉弘さん直伝のごま風味のポテトサラダのレシピをご紹介。卵黄と練りごま、うまみ酢が織りなすコク深い味わいの作り方を詳しく解説します。

村田吉弘さんのレシピによる錦卵の作り方をご紹介。卵を白身と黄身に分けて美しく重ねて蒸し上げる、おもてなしにもぴったりの上品な一品です。