作り置き

藤井恵さんのレシピ「しょうがのつくだ煮」の作り方をご紹介。ご飯のお供やお弁当にぴったりの常備菜の極意を解説します。

料理研究家・藤井恵さんの「ヨーグルト水キムチ」のレシピをご紹介。ホエー（乳清）を活用し、たった30分の漬け込みで本格的な発酵の味わいを実現。パプリカとセロリが爽快な、火を使わない簡単副菜です。

藤井恵さん直伝の「さやいんげんの塩ゆで」レシピをご紹介。斜め薄切りにして堅めにゆで、バラバラに冷凍保存するプロのテクニックを詳しく解説します。使いたい分だけすぐに取り出せて、毎日の料理の彩りに大活躍する便利なストック方法です。

藤井恵さんの「干し白菜のきんぴら」レシピをご紹介します。白菜の外葉を干して旨味を凝縮させ、ピリ辛のきんぴらに仕上げる絶品副菜。フライパン一つで簡単に作れ、お弁当や作り置きにもぴったりです。

藤井恵さんの「ごぼうソース」の作り方をご紹介します。新ごぼう4本をたっぷり使い、約30分じっくり煮込んでなめらかに仕上げる万能ソースのレシピです。肉料理や魚料理に合わせるだけで、いつもの食卓がワンランクアップします。

料理研究家・藤井恵さんの「たたきごぼうのツナマヨサラダ」の作り方をご紹介。ごぼうをたたいて裂くことで味が染み込み、ツナの旨みとマヨネーズのコクが絶妙に絡む絶品サラダです。お弁当や作り置きにも最適。

藤井恵さん直伝「菜の花の昆布じめ」の作り方をご紹介します。フライパンで少量の水で蒸し茹でにし、昆布ではさんで寝かせるだけで、菜の花のほろ苦さと昆布の豊かな旨みが融合した絶品の和風副菜が完成します。春の食卓やおつまみにぴったりです。

藤井恵さんの「冷凍ささがきごぼう」の作り方をご紹介します。風味を逃さない泥の落とし方や、アク抜きの時間のコツなどを解説。ストックしておけば時短調理に大活躍！

藤井恵さんのオリジナルレシピ「にんじんソース」の作り方をご紹介。皮つきにんじんとオリーブ油で作る、甘みとコクが詰まった色鮮やかな万能ソースです。作り置きにも便利！

藤井恵さん直伝の「紫たまねぎの酢漬け」のレシピをご紹介します。材料は紫たまねぎと白ワインビネガーの2つだけ。薄切りにして10分なじませるだけで完成する鮮やかな常備菜です。