きのこ

人気料理人・笠原将弘さん直伝の「和風ドライカレー」の作り方をご紹介します。干ししいたけの戻し汁やごぼう、味噌を使った旨みたっぷりの本格和風スパイスカレー。卵黄を絡めて食べる絶品レシピです。

笠原将弘さんのレシピ「かぼちゃとしいたけの鶏そぼろあんかけ」の作り方をご紹介。かぼちゃの甘みとしょうがの効いたそぼろあんが絶品。煮崩れさせないプロのコツも詳しく解説します。

笠原将弘さん直伝「きのこのスープ」の作り方をご紹介。つくねのゆで汁を活用し、しいたけとしめじの旨味を最大限に引き出した絶品和風スープです。簡単なのに奥深いプロの味を家庭で手軽に楽しめます。

笠原将弘さんの「カレーきつね丼」のレシピをご紹介します。豚バラ肉と油揚げの旨みに、和風だしとカレーのスパイシーな風味が絡む絶品どんぶりです。バターのコクと温泉卵のまろやかさが食欲をそそります。

笠原将弘さん直伝「焼きさばのみそ煮」のレシピをご紹介。煮る前に焼いて香ばしさを出し、臭みを抑えるプロの技を解説。たっぷりのえのきだけが旨味を吸ってご飯が進む一品です。

笠原将弘さん直伝の「とうがんと鶏肉のみそ汁」レシピをご紹介。鶏肉のうまみを吸ったとうがんと、トマトやしめじから出る濃厚なだしの相乗効果が絶品です。毎日の食卓がワンランクアップする作り方の極意を詳しく解説します。

料理人・笠原将弘さん直伝の「サーモン米粉焼き 米粉クリームソース」のレシピをご紹介。米粉を使うことでサーモンはカリッと香ばしく、和風だしを効かせたソースはダマにならず驚くなめらかさに！お家で本格的なプロの味を再現できるポイントを徹底解説します。

人気料理人・笠原将弘さんの「鶏ももの梅しょうが蒸し」のレシピをご紹介。フライパンで10分蒸すだけで、梅としょうがの香りが食欲をそそる絶品のおかずが完成します。鶏肉がふっくら仕上がるコツも詳しく解説。

笠原将弘さん直伝「牛肉と根菜の煮物」の作り方をご紹介。干ししいたけ、れんこん、里芋などの根菜と牛肉の旨味が絶妙な和食です。プロの下ごしらえの極意も徹底解説。

日本料理界を牽引する笠原将弘さんの「鶏つくねときのこの照り焼き」レシピをご紹介。ふんわり柔らかいつくねと香り豊かなきのこが絶品です。