きのこ

村田吉弘さんの「たらのちり蒸し」の作り方をご紹介。生だらを丁寧に霜降りし、昆布と酒でふっくら蒸し上げる極上の和食レシピです。薬味とともに楽しむ上品な味わいのコツを解説します。

料理人・村田吉弘さんの「鶏くりご飯」の作り方をご紹介。鶏肉をこんがり焼き、絶品の合わせ地で炊き上げる上品で香ばしい秋の味覚レシピです。

村田吉弘さんの「冬野菜の肉みそ鍋」の作り方をご紹介。たっぷりの冬野菜と牛ひき肉の旨味が詰まった、心温まる絶品お鍋のレシピを詳しく解説します。

村田吉弘さんのレシピ「きこと鶏もも肉の南蛮漬け」の作り方をご紹介。きのこや野菜の水分をとばして旨みを凝縮させるコツや、うまみ酢でじっくり漬け込む絶品おかずの調理手順を詳しく解説します。

日本料理の巨匠・村田吉弘さんの「しいたけとえびのステーキ」の作り方をご紹介。肉厚なしいたけとプリプリのえび、バターの香りが絶品の一品です。

村田吉弘さんのレシピ「きのこ汁」の作り方をご紹介。しめじ、まいたけ、なめこを使った上品ですまし汁の美味しい作り方を徹底解説。

日本料理の巨匠・村田吉弘さんによる「きのことかきのすり流し」のレシピをご紹介。干ししいたけの戻し汁ときのこの旨味、香ばしく焼いたかきが絶妙に調和する絶品スープの作り方を分かりやすく解説します。

村田吉弘さんによるえのきとトマトのみそにゅうめんのレシピをご紹介。だしいらずでトマトジュースとえのき、みその旨味を活かした夜食にもぴったりの美味しい作り方を解説します。

村田吉弘さんの「焼きしいたけのポン酢がけ」のレシピをご紹介。自家製ポン酢しょうゆの作り方と魚焼きグリルで香ばしく焼くコツを解説。

村田吉弘さん直伝の「きのこのうまみそ酢炒め」の作り方をご紹介。4種のきのこをうまみそ酢とバターで炒め、ハーブで仕上げる極上レシピを詳しく解説します。