2026年4月16日の日本テレビ『ぐるナイ』で放送された、フレンチ・中村和成シェフ(鉄人シェフ)の「パイシチュー（サクサク揚げパイシチュー）」のレシピをまとめます。
今回のぐるナイでは、料理時間ハンデマッチ鉄人VS凡人シェフ軍団の料理対決が放送されました。
フレンチの名店LA BONNE TABLE（ラ・ボンヌ・ターブル）の中村和成シェフが、買い物時間込み30分で作れる時短パイシチューを教えてくれましたので紹介します！
凡人シェフの料理時間は60分、鉄人シェフの料理時間は15分で、どちらの料理が美味しいか、普段から料理をする方々が審査しました。
果たして、勝利するのはどちらのシェフでしょう？
中村シェフのレストラン・LA BONNE TABLE（ラ・ボンヌ・ターブル）は、ミシュランガイド2025でセレクテッドレストランに選出されています。
（画像はイメージです）
【ぐるナイ】パイシチューのレシピ フレンチ中村和成シェフ
Course: パイシチューCuisine: パイシチュー, サクサク揚げパイシチュー4
servings5
minutes10
minutes15
minutes2026年4月16日放送 鉄人シェフの1500円料理
材料
鶏もも肉 1枚（250〜300g）
玉ねぎ 小1個
じゃがいも 1個
にんじん 1本
マッシュルーム 1パック
バター 30g
ローリエ 適量
薄力粉 大さじ1
白ワイン 大さじ1
牛乳 400ml
塩コショウ 少々
パイシート（砂糖不使用）2枚
サラダ油 適量
作り方
- じゃがいも、にんじんの皮をむき、玉ねぎは細切り、じゃがいも、にんじんはラップをしてレンジ600Wで5分加熱して、乱切りする
- 玉ねぎはくし切りし、マッシュルームを厚めにスライスする
- 鶏肉の皮を取り除き、一口大に切り、鶏皮は一口大に切って、フライパンで脂が出るまで炒める
- 鶏皮から脂がでたら、バターを加え、鶏もも肉、玉ねぎ、マッシュルームを入れ、塩コショウをふって炒める
- ローリエを加え、薄力粉をまぶしてさらに炒める
- 白ワインを加えて沸々させる
- 牛乳を加えて、とろみが出るまで少し煮込む
- パイシートを強火で熱した油で揚げ、半分に切る
- 7のシチューを器に入れ、じゃがいも、にんじんを加え、8のパイシートを皿をかぶせるようにのせたら完成！
メモ
- ぐるない料理時間ハンデマッチ凡人シェフVS鉄人シェフ対決 サクサク揚げパイシチュー
中村和成シェフのレシピ本情報
中村和成さんは、東京・渋谷「シェ松尾」、東京・新江古田「レストラン・ラ・リオン」などで研鑽を積んだ後、2014年「LA BONNE TABLE」オープンとともにシェフに就任しているフレンチシェフです。
今年4月には、最速、最小限の材料と手間で食材本来の味わいを最大限に生かすレシピ60品を掲載された著書「フレンチシェフの引き算レシピ」が出版されました。
まとめ
『ぐるナイ』中村和成シェフのパイシチューのレシピを紹介しました。
時短で美味しそうな料理でした♪
結果は…鉄人 6票：凡人 4票で、鉄人の勝利でした！
以前のレシピです（姉妹サイト含む）↓
【ぐるナイ】2分でできるカレーのレシピ フレンチ中村和成シェフの時短カレーライス2026年4月16日
【ぐるナイ】パイシチュー（サクサク揚げパイシチュー）のレシピ フレンチ中村和成シェフ2026年4月16日
【ぐるナイ】きのこあんかけ焼きそばのレシピ 中村和成鉄人シェフ 2025年10月30日
【ぐるナイ】アジの南蛮漬けのレシピ 中村和成鉄人シェフ 2025年10月30日