大宮勝雄さんのレシピ

大宮勝雄さん直伝「フワフワはんぺんオムレツ」のレシピをご紹介。はんぺんをペーストと角切りの2種類で使うことで、驚くほどふんわりとした食感に。食塩不使用バターとこしょうのみで味が決まる絶品オムレツです。

大宮勝雄さんの本格ハンバーグレシピをご紹介。肉汁を逃さないこね方のコツや、旨味が詰まったきのこソースの作り方など、ご家庭でプロの味を再現するためのポイントを丁寧に解説します。

大宮勝雄さんの「ミニッツ・ビーフシチュー」のレシピをご紹介。牛こま切れ肉を巻いて塊肉のようなボリュームを出し、短時間で柔らかく仕上げるプロの技が光る絶品シチューです。

大宮勝雄さんの本格ラタトゥイユのレシピをご紹介します。小さめの角切り野菜を順に炒め、その都度塩を振って旨みを引き出すのがポイント。水を使わず野菜の水分だけで30分蒸し煮にした濃厚な味わいです。

洋食の巨匠・大宮勝雄さん直伝のチキンソテーのレシピをご紹介します。鶏もも肉の皮をパリッと香ばしく、中はジューシーに焼き上げるプロの火入れテクニックを徹底解説。ローズマリー香る絶品洋食をご自宅で。

大宮勝雄さんのレシピ「鶏むね肉のシーザーサラダ」をご紹介します。鶏肉をしっとり柔らかく仕上げる弱火調理のコツや、ボウルににんにくをこすりつけて香りを移す本格ドレッシングの作り方まで詳しく解説。

大宮勝雄さん直伝「豚バラとキャベツの蒸し煮」のレシピをご紹介。塊の豚バラ肉とキャベツを、白ワインとハーブでじっくり煮込んだ本格洋食です。ホロホロの豚肉と旨みを吸ったキャベツが絶品。

大宮勝雄さんのレシピで作る本格ハヤシライスの作り方をご紹介します。市販のドミグラスソースを使いながら、プロの技で洋食店の味を家庭で再現。牛肉と玉ねぎの旨味が詰まった極上の一皿をお楽しみください。

大宮勝雄さんのレシピ「きのこのチャウダー」の作り方をご紹介。4種のきのことたっぷりバターでコク深い本格洋食スープをご家庭で。

洋食の巨匠・大宮勝雄さんの「銀ざけの筒切りステーキ 焦がしバターソース」のレシピをご紹介します。ふっくら肉厚な銀ざけを香ばしく焼き上げ、絶品の焦がしバターソースでいただく本格的な一品。プロの手順を再現して、極上のディナーをご家庭で！