【きょうの料理】さつまいもご飯のレシピ 大原千鶴さん技あり定番おかず2026年10月7日

2026年10月7日のNHK『きょうの料理』で放送された、大原千鶴さんの「さつまいもご飯」のレシピを紹介します。

今回の今日の料理では、料理研究家の大原千鶴さんが「大原千鶴の技あり!定番おかず」のシリーズで、「鶏の炊き込みご飯 vs さつまいもご飯」をテーマに、レシピを教えてくれました。

鶏の炊き込みご飯は「だしをきかせた味」を楽しむ“ごちそう飯”、さつまいもご飯は「具材そのものの味」を楽しむ“シンプル飯”。それぞれのおいしさを引き出す調理法の違いにポイントが！

さつまいもごはんは、さつまいもの甘みを際立たせるため、だしを使わず、調味料は酒・塩のみ！さつまいもを皮ごと大きめにカットして、素材の味を楽しみます。

この記事では、大原千鶴さんの「さつまいもごはん」のレシピをまとめます。

(画像はイメージです)

目次

1. 【きょうの料理】さつまいもご飯のレシピ 大原千鶴さん技あり定番おかず
   1. 材料
   2. 作り方
   3. メモ
   4. 大原千鶴さんについて
   5. きょうの料理のレシピ
2. まとめ

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【きょうの料理】さつまいもご飯のレシピ 大原千鶴さん技あり定番おかず

Recipe by recipe24

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Course: 炊き込みご飯Cuisine: さつまいもご飯

Servings

2

servings

Prep time

Cooking time

45

minutes

Calories（一人前）

350

kcal

Total time

50

minutes

2026年10月7日 「大原千鶴の技あり!定番おかず」 鶏の炊き込みご飯 vs さつまいもご飯

材料

• 米　180ml（1合）

• さつまいも　1/2～1本(150g)

• 黒ごま　適宜

• 【A】

• 酒　小さじ1

• 塩　小さじ1/2

作り方

• 米は洗ってざるに上げ、30分間おく。
  ★Point　しっかりと吸水させ、米の甘みを引き出す！
• さつまいもはよく洗い、皮付きのまま3cm幅の輪切りにしてから2～4等分に切り、水にさらす。
  ★Point　大きめにカットして具材を楽しむご飯に！
• 炊飯器の内釜に1の米を入れ、1合の目盛りまで水を注ぎ、【A】を加えてひと混ぜし、水けをきった2のさつまいもをのせて炊く。
• ご飯が炊き上がったら、サックリと混ぜて器に盛り、あれば黒ごまをふって完成！

メモ

• さつまいもご飯

大原千鶴さんについて

大原千鶴さんは、京都・花脊の料理旅館「美山荘」に生まれ、小学生の頃から実家のまかないを担当していた経験もあるそうです。

伝統的な和食の技術と知識をベースに、現代の家庭でも作りやすいレシピを提案し、幅広い世代から人気の料理研究家です。

2023年からは、「キューピー3分クッキング」講師として出演されています。

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きょうの料理のレシピ

まとめ

きょうの料理で放送された、「さつまいもご飯」のレシピをまとめました。

ぜひ試してみたいです♪