【きょうの料理】きのこ肉豆腐のレシピ 瀬尾幸子さんきのこで秋のボリュームおかず2026年9月29日

2026年9月29日のNHK『きょうの料理』で放送された、瀬尾幸子さんの秋のボリュームおかず“きのこ”「きのこ肉豆腐」のレシピを紹介します。

今回の今日の料理では、料理研究家の瀬尾幸子さんが、「秋のボリュームおかず」と題して、きのこレシピ3品を教えてくれました。

まずは数種類のキノコを使って、「きのこの蒸しゆで」をつくり、いろいろなきのこ料理に展開していきます。

キノコ肉豆腐（きのこ肉どうふ）は、牛肉から出るだしに、きのこのうまみ、美味しさも加わって、食べごたえのある肉豆腐に！満足感のあるボリュームおかずです。

この記事では、瀬尾幸子さんの「きのこ肉豆腐」のレシピをまとめます。

目次

1. 【きょうの料理】きのこ肉豆腐のレシピ 瀬尾幸子さんきのこで秋のボリュームおかず
   1. 材料
   2. 作り方
   3. メモ
   4. 吉田愛さんについて
   5. きょうの料理のレシピ
2. まとめ

スポンサーリンク

スポンサーリンク

【きょうの料理】きのこ肉豆腐のレシピ 瀬尾幸子さんきのこで秋のボリュームおかず

Recipe by recipe24

0.0 from 0 votes

Course: きのこCuisine: きのこ肉豆腐, キノコ肉豆腐

Servings

2

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

10

minutes

Calories（一人前）

260

kcal

Total time

15

minutes

2026年9月29日 秋のボリュームおかず きのこ肉豆腐

材料

• ミックスきのこの蒸しゆで（ミックスきのこの蒸しゆでレシピ参照）　180g

• 牛薄切り肉　150g

• 焼き豆腐　1丁(300g)

• ねぎ　1/2本

• 水　カップ1と1/2

• 【A】

• しょうゆ　大さじ2と1/2

• 砂糖　大さじ1と1/2

作り方

• 焼き豆腐は8～10等分に切り、ねぎは1cm幅の斜め切りにする。牛肉は食べやすく切る。
• 直径20cm程度の鍋に1の具材を並べ、ミックスきのこの蒸しゆでを上にのせ、水カップ1と1/2を注ぎ、【A】を加えて強火にかける。
  ★Point　肉、焼き豆腐、ねぎの上に、火が通っているきのこをのせて煮ることで、きのこのうまみが全体に広がる！
• 煮立ったら落としぶたをして、中火で8分間煮る。
  ★Point　ここでアクが出て、気になるようなら除いておく。
  
  
• 落としぶたを取り、煮汁が1/3量くらいになるまで煮詰めたら完成！

メモ

• きょうの料理 瀬尾幸子さんきのこで秋のボリュームおかず きのこ肉どうふのレシピ

吉田愛さんについて

瀬尾幸子（せおゆきこ）さんは「頑張りすぎず、毎日作れる料理」をモットーに、初心者でも失敗しない、簡単で美味しい家庭 料理のレシピ（通称：ラクうまごはん）を提案している料理研究家です。 

「料理レシピ本大賞 in Japan」で大賞を2度受賞されている実績も！

具だくさん味噌汁ブームの火付け役となった『みそ汁はおかずです』は、レシピ本大賞を受賞し、大ヒットしています。

みそ汁はおかずです [ 瀬尾幸子 ]

posted with カエレバ

ラクうまごはんのコツ ほんとに旨い。ぜったい失敗しない。 [ 瀬尾幸子 ]

posted with カエレバ

きょうの料理のレシピ

まとめ

きょうの料理で放送された、「キノコ肉豆腐」のレシピをまとめました。

ぜひ試してみたいです♪