【きょうの料理】れんこんの豚みそそぼろのレシピ 吉田愛さんれんこんで秋のボリュームおかず2026年9月28日

2026年9月28日のNHK『きょうの料理』で放送された、吉田愛さんの秋のボリュームおかず“れんこん”「れんこんの豚みそそぼろ」のレシピを紹介します。

今回の今日の料理では、料理研究家の吉田愛さんが、「秋のボリュームおかず」と題して、レンコンレシピ3品を教えてくれました。

切り方と調理法でサクッ、ホクッ、シャキッと食感が変化する蓮根をそれぞれ活かした料理を伝授！

れんこんの豚みそそぼろは、ホクッと煮えたれんこんに、ひき肉のうまみがじんわりと染み込んで美味しい！隠し味に酢を入れることで、味噌味が軽やかに仕上がります。

この記事では、吉田愛さんの「レンコンの豚味噌そぼろ」のレシピをまとめます。

吉田愛さんについて

吉田愛さんは東京の日本料理店にて板前として働き、その後、より本格的に和食を学ぶために京都で修業した経験を持つ料理研究家です。

本格的な和食から家庭料理まで、幅広く提案しており、作りやすくおいしい和食のレシピに定評があります。

唎酒師（きき酒師）の資格をもち、お酒に合うメニューやつまみも人気です。

きょうの料理のレシピ

まとめ

きょうの料理で放送された、「レンコンの豚味噌そぼろ」のレシピをまとめました。

ぜひ試してみたいです♪