料理研究家・志麻さん考案の、春雨と納豆を使った意外な組み合わせが美味しい冷製サラダです。つるっとした春雨とねばねばの納豆、そしてたっぷりの薬味が絶妙にマッチ。暑い夏でもさっぱりと食べられる、食欲をそそる一品です。納豆に付属のタレとからしに加え、醤油、砂糖、酢で味を調えることで、より深みのある味わいに。長ネギ、小ネギ、みょうが、しょうが、大葉などの薬味をたっぷり加えることで、風味豊かで飽きのこないサラダに仕上がります。火を使わずに作れるので、忙しい日や料理初心者さんにもおすすめです。ぜひ、お試しください。春雨は乾燥した状態で保存できるため、常備しておくと便利です。納豆は冷蔵庫から出してすぐではなく、少し常温に戻してから使うと、より風味が豊かになります。薬味はお好みでアレンジ可能。ミョウガや大葉の代わりに、キュウリやセロリなどを加えても美味しくいただけます。お好みでラー油やごま油をたらしても、風味が増して美味しくなります。
【志麻さんのレシピ】 春雨と納豆の冷製サラダの作り方
Course: 副菜Cuisine: 和食2
servings10
minutes5
minutes350
kcal15
minutes料理研究家・志麻さん考案の、春雨と納豆を使った意外な組み合わせが美味しい冷製サラダです。つるっとした春雨とねばねばの納豆、そしてたっぷりの薬味が絶妙にマッチ。暑い夏でもさっぱりと食べられる、食欲をそそる一品です。納豆に付属のタレとからしに加え、醤油、砂糖、酢で味を調えることで、より深みのある味わいに…
材料
春雨 4個（丸く固まった状態のもの）
納豆 3パック
付属のタレ・からし 3パック分
しょうゆ 少々
砂糖 1〜2つまみくらい
酢 小さじ1/2くらい
長ネギ 適量
小ネギ 適量
みょうが 適量
しょうが 適量
大葉 適量
作り方
- 春雨を熱湯で戻し、湯切りして、冷やしておく
- 春雨に納豆を加え、付属のタレ、からし、しょうゆ、砂糖、酢を加えてよく混ぜ合わせる
- ネギ、小ネギ、みょうが、しょうが、大葉を細かくカットして水にさらし、水気を切る
- 2を皿に盛り、3の薬味をたっぷりのせる
メモ
- 志麻さんのレシピ (春雨と納豆の冷製サラダ)
春雨と納豆の冷製サラダを美味しく作る3つの極意
春雨は茹で過ぎない
春雨は茹ですぎると柔らかくなりすぎて、食感が損なわれてしまいます。袋の表示時間より少し短めに茹でるのがおすすめです。
納豆はよく混ぜる
納豆はタレとからしを加えてから、よく混ぜることで、より美味しくなります。空気を含ませるように混ぜるのがポイントです。
薬味はたっぷり
薬味はたっぷり加えることで、風味が豊かになり、飽きのこないサラダに仕上がります。お好みの薬味を加えてアレンジするのもおすすめです。
最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物
この春雨と納豆の冷製サラダは、冷奴や焼き魚など、さっぱりとした和食との相性が抜群です。また、冷えた白ワインや日本酒ともよく合います。サラダの薬味の風味と、お酒の香りが互いを引き立て合い、食事がより一層楽しめます。暑い夏の日には、冷たい麦茶や緑茶と一緒にいただくのもおすすめです。サラダのさっぱりとした味わいが、喉を潤し、体をクールダウンしてくれます。食欲がない時でも、つるっと食べられるので、ぜひ試してみてください。また、おにぎりやサンドイッチの具材としても活用できます。春雨と納豆の組み合わせが、意外なほどご飯と相性が良く、美味しくいただけます。ぜひ、色々な食べ方で楽しんでみてください。
保存テクニックと温め直し方
冷蔵庫で保存し、翌日中には食べきるようにしてください。春雨が水分を吸ってしまうため、時間が経つほど味が落ちてしまいます。保存する際は、密閉容器に入れるか、ラップでしっかりと覆って乾燥を防ぐことが大切です。薬味は時間が経つと風味が落ちてしまうので、食べる直前に加えるのがおすすめです。もし作り置きする場合は、春雨と納豆、薬味を別々に保存し、食べる直前に混ぜ合わせるようにすると、より美味しくいただけます。また、冷蔵庫に入れる前に、粗熱を取っておくと、冷蔵庫内の温度上昇を防ぐことができます。
このレシピのまとめと栄養のポイント
志麻さんの春雨と納豆の冷製サラダは、意外な組み合わせが癖になる、簡単で美味しい一品です。つるつるの春雨とねばねばの納豆、そしてたっぷりの薬味が絶妙なバランスで、暑い夏でもさっぱりといただけます。火を使わずに作れるので、忙しい日や料理初心者さんにもおすすめです。納豆に付属のタレとからしに加え、醤油、砂糖、酢で味を調えることで、より深みのある味わいに。長ネギ、小ネギ、みょうが、しょうが、大葉などの薬味をたっぷり加えることで、風味豊かで飽きのこないサラダに仕上がります。冷奴や焼き魚など、さっぱりとした和食との相性が抜群で、冷えた白ワインや日本酒ともよく合います。食欲がない時でも、つるっと食べられるので、ぜひ試してみてください。冷蔵庫で保存し、翌日中には食べきるようにしましょう。