2026年8月31日のNHK『きょうの料理』で放送された、プロの脱力メシ 本田明子さんの「かつおをたたく丼」のレシピを紹介します。
今回の今日の料理では、”プロの脱力メシ”と題して、料理のプロたちが、暑い時期にうれしい時短レシピを披露してくれました。
カツオをたたく丼は、本田さんの夏の晩ごはんの定番というメニュー！ネギや生姜などたっぷりの薬味で、暑い夏でもご飯が進みます。海苔で巻いても美味しい！
この記事では、本田明子さんの「かつおをたたく丼」のレシピをまとめます。
（画像はイメージです）
【きょうの料理】かつおをたたく丼のレシピ 本田明子さんプロの脱力メシ
Course: プロの脱力メシCuisine: かつおをたたく丼, カツオをたたく丼2
servings5
minutes5
minutes430
kcal10
minutes2026年9月1日放送
材料
かつお(刺身用) 150g
ご飯(温かいもの) 350g（1合分）
しょうが 10g
ねぎ 10cm
青じそ 10枚
塩 小さじ1/2
オリーブオイル 小さじ1と1/2
しょうゆ 少々
- 【酢みょうが】
みょうが 1～2個
梅酢（または米酢） 小さじ1/2
作り方
- 酢みょうがを作る。みょうがは小口切りにし、水洗いして水けをよくきり、梅酢(または米酢)とあえておく。
- しょうがとねぎはみじん切りにする。青じそは粗みじん切りにする。
- かつおを刻み、２のしょうが、ねぎをのせて塩小さじ1/2をふり、まな板の上で包丁でたたきながら混ぜる。
- 全体がよく混ざったら、ボウルに移して青じそとオリーブオイル小さじ1と1/2を加え、なめらかになるまで混ぜる。
- 器に盛ったご飯にのせ、１の酢みょうがをのせ、しょうゆ少々をかけたら完成！
メモ
- きょうの料理 本田明子さんのプロの脱力メシ カツオをたたく丼のレシピ
本田明子さんについて
本田明子さんは、1982年に家庭料理研究家の小林カツ代さんの内弟子第一号として弟子入りし、以来20年以上にわたり助手を務め、小林カツ代キッチンスタジオのレシピ制作の責任者として200冊以上の著書に携わっています。
2007年に料理研究家として独立。
本田明子キッチンスタジオを設立後も、「簡単だけど手を抜かない」精神を受け継ぎ、大らかに、かつおいしくつくるコツを伝え続けています。
きょうの料理のレシピ
【きょうの料理】アボカド塩昆布茶漬けのレシピ しらいのりこさんプロの脱力メシ2026年9月1日
【きょうの料理】さば缶豆乳冷や汁のレシピ しらいのりこさんプロの脱力メシ2026年9月1日
【きょうの料理】さんま缶パスタのレシピ 藤野賢治さんプロの脱力メシ2026年9月1日
【きょうの料理】かつおをたたく丼のレシピ 本田明子さんプロの脱力メシ2026年9月1日
【きょうの料理】豆乳そうめん（コングクス風）のレシピ 堤人美さんプロの脱力メシ2026年9月1日
【きょうの料理】笠原流ひっぱりそうめんのレシピ 笠原将弘さんプロの脱力メシ2026年8月31日
【きょうの料理】レンチンカレーピラフのレシピ 渡辺あきこさんプロの脱力メシ2026年8月31日
【きょうの料理】ピーマンごはんのレシピ 今井ようこさんプロの脱力メシ2026年8月31日
まとめ
きょうの料理で放送された、「カツオをたたく丼」のレシピをまとめました。
ぜひ試してみたいです♪
番組名：きょうの料理
放送局：NHK総合・Eテレ
放送時間：毎週月〜水曜日 21:00〜21:25
出演者：後藤繁榮、安藤佳祐、一柳亜矢子、片山千恵子ほか
公式HP：きょうの料理HP