Name: 【きょうの料理】ピーマンの切り漬けのレシピ 横山タカ子さんはじめての手仕事
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Ingredients: ピーマン 2個（80g）; キャベツ 200g; 刻み昆布（乾） 5g; 粗塩（または塩） 小さじ1弱（4g）

2026年7月13日のNHK『きょうの料理』で放送された、横山タカ子さんの「ピーマンの切り漬け」のレシピを紹介します。

今回の今日の料理では、料理研究家の横山タカ子さんが、「はじめての手仕事」シリーズで、ピーマンの保存食レシピを教えてくれました。

ピーマンの保存食を使ったアレンジレシピも！

ピーマンの切り漬けは、短時間でできる手軽な漬物で、サラダ感覚でいただけます。ピーマンを入れると、爽やかな香りとほろ苦さが加わり、箸が進む一品に！

この記事では、横山タカ子さんの「ピーマンの切り漬け」のレシピをまとめます。

(画像はイメージです)

【きょうの料理】ピーマンの切り漬けのレシピ横山タカ子さんはじめての手仕事
まとめ

【きょうの料理】ピーマンの切り漬けのレシピ横山タカ子さんはじめての手仕事

Recipe by recipe24Course: ピーマンCuisine: ピーマンの切り漬け

Servings

servings

Prep time

minutes

Cooking time

minutes

Calories（全量）

kcal

Total time

minutes

2026年7月13日放送（作りやすい分量）

材料

ピーマン　2個（80g）
キャベツ　200g
刻み昆布（乾）　5g
粗塩（または塩）　小さじ1弱（4g）

作り方

キャベツは一口大に切る。
ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、縦に5～6mm幅に切る。
キャベツとピーマンをボウルに合わせて刻み昆布と粗塩を加え、手でよくもんでなじませる。
清潔な漬物容器(または保存容器)に入れて500gほどのおもしをし、一晩(約8時間)常温(または冷蔵庫)においたら完成！
★Point　冷蔵庫で3～4日間保存可能！