【きじまりゅうたさんのレシピ】塩フレンチトーストのサーモンサンドの作り方

今回は、きじまりゅうたさんのレシピ「塩フレンチトーストのサーモンサンド」をご紹介します。フレンチトーストといえば甘いスイーツを思い浮かべる方が多いかもしれませんが、このレシピは塩気を効かせたお食事系フレンチトーストです。

細かくちぎった食パンに卵液をたっぷりと吸わせ、ピザ用チーズを混ぜ込んで香ばしく焼き上げます。ちぎってから卵液に浸すことで、短時間で中までしっかりと味が染み込み、火の通りも早くなるという工夫が光る一品です。

こんがりと焼き上がった生地に、スモークサーモン、シャキシャキの新たまねぎ、レタスを挟み、マヨネーズと牛乳で作った特製ソースを塗って仕上げます。チーズのコクとスモークサーモンの塩気、そしてさっぱりとした野菜のバランスが絶妙で、朝食や休日のブランチにぴったりの満足感のあるサンドイッチです。

身近な材料で手軽に作れるのに、カフェのような本格的な味わいを楽しめる、きじまりゅうたさんならではのアイデアレシピをぜひご家庭でお試しください。

塩フレンチトーストのサーモンサンドを美味しく作る3つの極意

食パンを細かくちぎって卵液を吸わせる

このレシピの最大のポイントは、食パンをそのまま浸すのではなく、細かくちぎってから卵液（卵、牛乳、塩）に加えることです。食パンをちぎることで断面の表面積が広がり、短時間で均一に卵液を吸収させることができます。

また、パンをちぎってから焼くことで、フライパンの中で自由に形を整えやすくなり、火の通りも格段に早くなります。少し時間をおいて、パン全体がしっかりと卵液を吸ってからピザ用チーズを混ぜ込むことで、どこを食べてもムラのないリッチな味わいに仕上がります。

弱めの中火で均一の厚さに広げて焼く

卵液をたっぷりと吸い込んだパン生地は、フライパン（サラダ油を引いて温めたもの）に半量ずつ入れ、へらを使って直径18〜20cmの円形に広げます。このとき、厚みを均一にすることが美しく焼き上げるコツです。火加減は「弱めの中火」を保ち、片面を約2分間じっくりと焼いてから裏返し、さらに2分間焼きます。

強火で焼くと表面だけが焦げてしまい、中が半生になってしまいますが、弱めの中火で丁寧に中まで火を通すことで、香ばしく絶妙な食感を生み出すことができます。

マヨネーズと牛乳を合わせた特製ソース

焼き上がった塩フレンチトーストに具材を挟む際、味の決め手となるのがマヨネーズ（大さじ2）と牛乳（小さじ2）を混ぜ合わせた特製ソースです。

マヨネーズをそのまま塗るのではなく、少量の牛乳を加えてのばすことで、まろやかさがプラスされ、パン生地や具材（スモークサーモン、新たまねぎ、レタス）とのなじみが非常に良くなります。

新たまねぎは薄切りにして水にさらし、しっかりと水けを切っておくことで、ソースの味が薄まるのを防ぎ、シャキッとした食感と爽やかな風味が全体を包み込みます。

最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物

きじまりゅうたさんの「塩フレンチトーストのサーモンサンド」には、スッキリとした酸味と果実味が特徴の白ワインがよく合います。特におすすめなのが、ソーヴィニヨン・ブランや辛口のシャルドネです。

スモークサーモンの程よい塩気と燻製の香り、そしてピザ用チーズの豊かなコクに、キリッとした白ワインの酸味が加わることで、口の中がリフレッシュされ、次の一口がさらに進みます。また、休日のブランチタイムであれば、スパークリングワインやシャンパンを合わせるのも素晴らしい選択です。

炭酸の泡がフレンチトーストのチーズの脂分をすっきりと流してくれます。アルコールを控える場合は、柑橘系のフルーツを浮かべたスパークリングウォーターや、アイスのダージリンティーなど、香りが良くさっぱりとした飲み物を用意すると、カフェのような優雅なひとときを演出できます。

保存テクニックと温め直し方

このサンドイッチは、焼き立ての温かい生地に、冷たいスモークサーモンや新鮮な野菜を挟んで食べるのが一番美味しい状態です。そのため、基本的には作り置きや長期保存には向いておらず、作ってすぐに召し上がることを強くおすすめします。

どうしても時間が空いてしまう場合は、パン生地だけを先に焼いておき、粗熱が取れてからラップで包んで冷蔵庫で保管してください。食べる直前に軽く温め直し、ソースを塗ってから具材を挟むと美味しくいただけます。野菜やサーモンを挟んだ状態で保存すると水分が出てパンがベチャッとしてしまうので注意してください。

このレシピのまとめと栄養のポイント

今回は、きじまりゅうたさんのアイデアが詰まった「塩フレンチトーストのサーモンサンド」をご紹介しました。食パンを細かくちぎってから卵液に浸すという斬新な手法により、短時間で味が染み込み、ふんわりとした食感の生地を簡単に焼き上げることができます。

生地に混ぜ込んだピザ用チーズが焼けることで生まれる香ばしさと、スモークサーモンの塩気、シャキッとした新たまねぎとレタスの食感が一体となり、一口食べるごとに幸せな気分になる一品です。マヨネーズと牛乳を合わせた特製ソースが、全体の味を見事にまとめています。

いつもの朝食やランチを少し特別なものにしたい時、あるいは休日のゆったりとしたブランチに、ぜひこのレシピを活用して、カフェ気分を味わってみてください。