【きょうの料理】なす、ねぎ、豆腐の卵炒めのレシピ 井原裕子さんなすを制する者は夏を制す!2026年7月6日

2026年7月6日のNHK『きょうの料理』で放送された、井原裕子さんの「なす、ねぎ、豆腐の卵炒め」のレシピを紹介します。

今回の今日の料理では、料理研究家の井原裕子さんが「なすを制する者は夏を制す!」と題して、 買ってきたなす１袋を一気に下ごしらえして作り置きする「なすの塩オイル蒸し」と、いろんな料理に展開したのアレンジレシピ3品を教えてくれました。

なすネギ豆腐の卵炒めは、香ばしく焼きつけた豆腐とトロトロのなすを、卵でふんわりまとめた、口当たりまろやかでやさしい味わいの一品です。

この記事では、井原裕子さんの「なす、ねぎ、豆腐の卵炒め」のレシピをまとめます。

(画像はイメージです)

井原裕子さんについて

料理研究家・井原裕子さんは、約8年間のアメリカ・ヒューストンとロンドンでの生活、そして20カ国以上を旅した経験により、幅広いジャンルの料理に精通しています。

レシピ動画メディア「DELISH KITCHEN」では、副編集長として6年間で4万本以上のレシピを監修。

退社された現在も、雑誌・書籍へのレシピ提供、企業向けメニュー開発、商品開発、フードコンサルティングなど、多岐にわたる分野でご活躍中です。

きょうの料理のレシピ

まとめ

きょうの料理で放送された、「なすねぎ豆腐の卵炒め」のレシピをまとめました。

ぜひ試してみたいです♪