【きょうの料理】なすときのこのバターしょうが焼きのレシピ 野本やすゆきさんの秋なす料理2025年9月2日

作り方

• なすはヘタを除き、1.5cm厚さの輪切りにし、耐熱ボウルに入れ、サラダ油（大さじ2）をからめたら、ふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)に3分間かけ、水けをきる。
• まいたけは食べやすくほぐす。えのきは根元を切り落とし、長さを半分に切ってほぐす。
  ★Point　きのこは数種類を組み合わせるとうま味アップ！
• 【A】は混ぜ合わせる。
• フライパンにごま油を中火で熱し、まいたけ、えのきを2分間ほど炒める。
• 4になす、【A】を加えて2分間ほど炒め合わせる。
• 火を止めて、仕上げにバターを加える。
  ★Point　火を止めてからバターを加え、香りよく仕上げる！
• バターが溶けたらざっと混ぜて皿に盛り、細ねぎを散らし、一味とうがらしをふったら完成！