Name: 【あさイチ】梅だれでお刺身ロールのレシピ ほりえさわこさんのみんなゴハンだよ
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Ingredients: 梅肉（梅干しの種を除いてたたいたもの） 大さじ1; しょうゆ 小さじ1; みりん 小さじ1; 刺身（まぐろ・サーモン・いかなどお好みで） 200g; 塩 小さじ1/2; 焼きのり（手巻き用） 3枚; しょうが（せん切り） 1かけ分; 青じそ 6枚; 細ねぎ（上から約15cm／のりの横幅に合わせて切る） 6～7本; 梅だれ 適量

【あさイチ】梅だれでお刺身ロールのレシピほりえさわこさんのみんなゴハンだよ 2026年6月15日

あさイチ

2026.06.15

2026年6月15日のNHK『あさイチ』みんな！ゴハンだよで放送された、ほりえさわこさんの「梅だれでさっぱり！お刺身ロール」のレシピを紹介します。

今日のあさイチみんなゴハンだよは、料理研究家のほりえさわこさんが登場しました。

堀江家で定番という梅だれと、それを使った火を使わないお刺身ロールのレシピを教えてくれましたので紹介したいと思います。

梅肉があれば簡単につくれる「梅だれ」は、さっぱりと爽やかな酸味で刺身と相性抜群！

この記事では、ほりえさわこさんの「梅だれ・お刺身ロール」のレシピをまとめます。

(画像はイメージです)

【あさイチ】梅だれでお刺身ロールのレシピほりえさわこさんのみんなゴハンだよ
まとめ

【あさイチ】梅だれでお刺身ロールのレシピほりえさわこさんのみんなゴハンだよ

Recipe by recipe24Course: 梅だれCuisine: お刺身ロール, 梅だれ

Servings

servings

Prep time

minutes

Cooking time

minutes

Total time

minutes

2026年6月15日（作りやすい分量）

材料

梅だれ
梅肉（梅干しの種を除いてたたいたもの）　大さじ1
しょうゆ　小さじ1
みりん　小さじ1
お刺身ロール
刺身（まぐろ・サーモン・いかなどお好みで）　200g
塩　小さじ1/2
焼きのり（手巻き用）　3枚
しょうが（せん切り）　1かけ分
青じそ　6枚
細ねぎ（上から約15cm／のりの横幅に合わせて切る）　6～7本
梅だれ　適量

作り方

梅だれ
梅干しの種を除き、オーブンシートの上にのせ、包丁の背でたたく。
★Point　オーブンシートの上でたたくとまな板に色がつかない！
梅肉としょうゆ・みりんを混ぜ合わせる。
★Point　みりんは煮切って使っても！味見して、水で伸ばしても！
お刺身ロール
刺身に塩をふっておく。
しょうがは皮をむいて薄切りして、重ねてせん切りにする。
★Point　梅だれと合わせるので、わさびではなくしょうがを使う！
のりを縦長におき、青じそを横並びに2枚おく（はみ出してもOK）。刺身の1/3量をのせ、しょうがを散らす。細ねぎを手前に置き、芯にしてしっかりと巻き、巻き終わりを下にしておく。同様に残りも巻く。
★Point　刺身はのりの端までくるように置くと、切った時キレイな仕上がりに！
それぞれを4等分して器に盛りつけ、梅だれを添え、お好みの量をつけながらいただく。