【あさイチ】新玉ねぎのおかず春巻きのレシピ 井澤由美子さんのみんなゴハンだよ 2026年4月23日

作り方

• 新玉ねぎは1.5cm幅のくし形に切る。
• ちくわは斜め薄切りしておく。
• 梅干しは種を除いてたたいて、マヨネーズと混ぜておく。
• サラダチキンのおかず春巻き（4本）
• 春巻きの皮のつやつやした面を下にして、角が手前になるように置き、真ん中よりも少し手前に新玉ねぎの1/8量をのせ、食べやすくほぐしたサラダチキンの1/4量、辛子明太子の1/4量、青じそ1枚を順にのせる。
• 皮を手前から具材の上にかぶせて一巻きしたら、左右の皮を内側に折り込み、さらに巻き、巻き終わりに水をつけてとめる。同様に全部で4本作る。
• フライパンに植物油（深さ5mm程度）を入れ、火をつける前に春巻きの巻き終わりを下にしてを並べ、弱めの中火で揚げ焼きにし、皮がきつね色になったら上下を返す。
  ★Point　コールドスタートで揚げ焼き
• もう片面もきつね色になるまで揚げ焼きしたら強火にし、外側をカリッとさせて取り出す。
• ちくわのおかず春巻き（4本）
• 同様につやつやした面を下にして、角が手前になるように置いた春巻きの皮の上に、真ん中よりも少し手前に新玉ねぎ1/8量、ちくわ1/4量、梅干しとマヨネーズを混ぜた「梅マヨネーズ」1/4量、木の芽1/4量をのせる。
• 皮を手前から具材の上にかぶせて一巻きしたら、左右の皮を内側に折り込み、さらに巻き、巻き終わりに水をつけてとめる。同様に全部で4本作る。
• フライパンに植物油（深さ5mm程度）を入れ、火をつける前に春巻きの巻き終わりを下にしてを並べ、弱めの中火で揚げ焼きにし、皮がきつね色になったら上下を返す。
  ★Point　コールドスタートで揚げ焼き
• もう片面もきつね色になるまで揚げ焼きしたら強火にし、外側をカリッとさせて取り出す。