忙しい毎日でも、手作りのお弁当で心豊かなランチタイムを過ごしたい。そんな願いを叶えてくれるのが、山本ゆりさんの「簡単！照り焼きチキン弁当」レシピです。鶏もも肉のジューシーさと、甘辛い照り焼きの風味が食欲をそそり、彩り豊かな野菜が栄養バランスも整えてくれます。電子レンジを活用することで、調理時間も大幅に短縮。あっという間に本格的なお弁当が完成します。山本ゆりさん直伝のこのレシピで、愛情たっぷりのお弁当を作ってみませんか？お弁当だけでなく、夕食のおかずとしても重宝すること間違いなし。ぜひ、お試しください。
【山本ゆりさんのレシピ】簡単！照り焼きチキン弁当の作り方
Course: 主菜Cuisine: 和食4
servings30
minutes40
minutes300
kcal忙しい毎日でも、手作りのお弁当で心豊かなランチタイムを過ごしたい。そんな願いを叶えてくれるのが、山本ゆりさんの「簡単！照り焼きチキン弁当」レシピです。鶏もも肉のジューシーさと、甘辛い照り焼きの風味が食欲をそそり、彩り豊かな野菜が栄養バランスも整えてくれます。
材料
鶏もも肉 1枚（300g）
にんじん 1/2本
ブロッコリー 50g
サラダ油 大さじ1
塩 ふたつまみ
ご飯 適量
焼きのり 適量
いりごま（白） 適量
☆照り焼きチキンのたれ
片栗粉 小さじ1/2
砂糖 大さじ1 1/2
しょうゆ 大さじ2
作り方
- 耐熱皿に照り焼きチキンのたれの片栗粉、砂糖、しょうゆを入れて混ぜる。
- 鶏もも肉はフォークで10カ所ほど穴をあけ、1に入れてもみ込み、皮目を下にして両端をあけてラップをかけ、600Wの電子レンジで4分加熱する。
- にんじんは細切りにし、ブロッコリーは小房に分ける。
- 2を取り出して裏返し、ラップをせずに更に2分加熱し、たれをよくからめて粗熱を取る。
- フライパンにサラダ油を中火で熱して3を入れ、全体に塩をふり、時々混ぜながら弱火で4～5分焼く。
- お弁当箱にご飯を盛り、4のたれを少量かけ、のりをちぎって散らし、4の鶏肉を食べやすい大きさに切って盛り、5の野菜をのせ、たれを適量かけてごまをふる。
メモ
- 山本ゆりさんのレシピ (簡単！照り焼きチキン弁当)
簡単！照り焼きチキン弁当を美味しく作る3つの極意
鶏もも肉はフォークでしっかりと穴を開ける
鶏もも肉にフォークで穴を開けることで、味が染み込みやすくなります。特に、照り焼きチキンのように短時間で調理する場合は、この下処理が重要です。穴を開けることで、肉の中まで均一に火が通り、ジューシーで柔らかい食感に仕上がります。また、味が均一になることで、どこを食べても美味しく感じられます。フォークで数カ所穴を開けるだけで、仕上がりが格段に向上します。
電子レンジ加熱後、タレをよく絡める
電子レンジで加熱した鶏肉は、一旦取り出してタレをよく絡めることが重要です。加熱によって鶏肉から出た水分とタレが混ざり合い、より濃厚な味わいになります。また、タレを絡めることで、鶏肉全体に照りが出て、見た目も美しく仕上がります。粗熱を取る際に、さらに味が染み込むので、しっかりとタレを絡めてください。この一手間で、照り焼きチキンの味がさらに深まります。
野菜は弱火でじっくりと焼く
にんじんやブロッコリーなどの野菜は、フライパンで弱火でじっくりと焼くことで、甘みが増し、美味しく仕上がります。強火で短時間で焼くと、焦げ付きやすく、野菜本来の甘みが引き出せません。弱火でじっくりと焼くことで、野菜の水分が抜け、凝縮された甘みが生まれます。また、塩を振ることで、野菜の甘みがさらに引き立ちます。彩り豊かで美味しい野菜は、お弁当をさらに魅力的にしてくれます。
最高のペアリング：料理を引き立てる飲み物
この照り焼きチキン弁当には、フルーティーで軽やかな赤ワインがおすすめです。例えば、 Beaujolais Nouveau（ボージョレ・ヌーヴォー）のような、フレッシュなベリー系の香りが特徴のワインは、照り焼きの甘辛い風味と絶妙に調和します。また、ロゼワインも相性が良く、特に辛口のロゼは、鶏肉の旨味を引き立ててくれます。白ワインなら、 Riesling（リースリング）のような、やや甘口で酸味のあるものが、照り焼きの風味とバランス良くマッチします。お弁当と一緒に、ぜひお好みのワインをお楽しみください。
保存テクニックと温め直し方
照り焼きチキンは、粗熱を取ってから密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存してください。冷蔵保存の場合、2～3日程度が目安です。冷凍保存する場合は、1食分ずつラップに包み、冷凍用保存袋に入れてください。冷凍保存の場合、2～3週間程度保存可能です。食べる際は、冷蔵庫で自然解凍するか、電子レンジで温めてください。野菜は、冷蔵庫で保存し、早めに食べるようにしましょう。お弁当に入れる際は、しっかりと冷ましてから詰めることで、品質を保つことができます。
このレシピのまとめと栄養のポイント
山本ゆりさんによる「簡単！照り焼きチキン弁当」は、忙しいあなたにぴったりのレシピです。鶏もも肉をフォークで穴を開け、特製の照り焼きダレに漬け込んで電子レンジで加熱するだけで、ジューシーで美味しい照り焼きチキンが完成します。彩りを添える人参とブロッコリーは、フライパンでじっくりと焼き上げ、甘みを引き出します。ご飯の上に刻み海苔を散らし、照り焼きチキンと野菜を盛り付ければ、栄養満点のお弁当の完成です。このレシピのポイントは、鶏肉にしっかりと下味をつけ、電子レンジで手軽に調理すること。また、野菜をじっくりと焼くことで、素材本来の美味しさを引き出すことです。山本ゆりさんの愛情がたっぷり詰まったこのお弁当で、毎日のランチタイムをさらに豊かなものにしませんか？