玉ねぎ

有元葉子さん直伝の「大豆のミネストローネ」の作り方をご紹介。にんにくや玉ねぎをじっくり炒め、大豆のゆで汁、トマト、小松菜を弱火で30〜40分煮込む、素材の味を活かした極上スープです。

有元葉子さん直伝のあじのカレーマリネのレシピをご紹介。カリッと二度揚げしたあじに、特製スパイスと米酢、メープルシロップのマリネ液が絶妙に絡む本格的な一品です。プロの技で生臭さを抑え、旨味を凝縮させる極意を詳しく解説します。

料理研究家・有元葉子さんの「たまねぎとケイパーのオープンサンド」のレシピをご紹介。きつね色のトーストにオリーブ油をかけ、紫たまねぎとケイパーをのせるだけのシンプルな一品です。素材の旨味を活かした極上の味わいをぜひご家庭で。

有元葉子さん直伝の「干しきのこのクリームパスタ」レシピをご紹介。生しいたけを天日干しにして旨味を凝縮させ、戻し汁の香りを生かした濃厚クリームソースは絶品。パルメザンチーズのコクが絡む、お店のような本格パスタをご家庭で楽しめます。

プロの料理家・有元葉子さん直伝の「スパイシーそぼろのサラダ」レシピをご紹介。合いびき肉とスパイスの香ばしさに、新たまねぎとトマトのフレッシュ感が絶妙にマッチする一品です。フライパンで簡単に作れるプロの味をぜひご家庭でご堪能ください。

料理研究家・有元葉子さんのオリジナルレシピ「小たまねぎのぶどう煮」をご紹介。カラメルのコクとワインビネガーの酸味が、小たまねぎとぶどうの美味しさを引き立てる洗練された洋風煮込みです。おもてなしやワインのおつまみに最適な逸品をぜひ。

料理研究家・有元葉子さん直伝の「さつまいものかき揚げ」レシピをご紹介。さつまいもとたまねぎの甘みを引き出し、サクサクに仕上げる薄衣の作り方や、170℃で5分間カリッと揚げるプロの極意を解説します。熱いうちに塩をふって召し上がれ！

料理研究家・有元葉子さん直伝の「かじきのイタリア風」レシピをご紹介。鉄製フライパンで香ばしく焼いたかじきに、にんにく、たまねぎ、ケイパー、イタリアンパセリとレモンが絶妙にマッチする本格魚料理です。ぶりや鮭での代用もおすすめ。