和食

コウケンテツさん直伝の鶏天レシピをご紹介。外はサクサク、中はジューシーな鶏天は家族みんなが大満足の一品。詳しい材料と手順、美味しく作るコツを完全解説。

コウケンテツさんの【きのこのしょうゆ漬け】レシピをご紹介。オーブンで焼いたきのこを特製だれに漬け込むだけで、旨味たっぷりの絶品常備菜が完成。ごはんのお供にもおつまみにも最適です。

料理研究家コウケンテツさん直伝！かぶと鶏肉のしょうゆ煮レシピ。骨付き鶏肉を下ゆでし、りんごで柔らかく煮込む絶品和食。

コウケンテツさんの昆布だし（水だし）レシピをご紹介。冷蔵庫で一晩置くだけで、まろやかで上品な旨味のだしが完成。和食の基本をマスター。

コウケンテツさん直伝の「小豆がゆ」レシピ。小豆を丁寧にこし、米と二段階で煮込むことで、なめらかな口当たりと深い味わいを実現。心温まる一品を。

コウケンテツさん直伝の「たちうおのスープ」レシピ。昆布だしと旬の魚、野菜の旨味が溶け合う心温まる一品。プロの技で食卓を豊かに。

コウケンテツさん直伝！旬の青豆と明太子の旨味が溶け合う、心温まる絶品スープのレシピをご紹介。丁寧なだし取りが決め手です。

コウケンテツさんの「かじきと高菜のすっぱ煮」レシピをご紹介。かじきと高菜の絶妙な酸味と旨味がたまらない一品。食卓を豊かに彩ります。

コウケンテツさん直伝の「肉巻き揚げだし豆腐」レシピ。豚肉と豆腐、アボカドの組み合わせが絶妙。揚げ焼きで簡単、とろーりつゆが絡んでご飯が進みます。

コウケンテツさん考案の絶品塩だれヅケまぐろレシピ。刺身用まぐろとねぎ塩だれ、にんにくで驚くほど簡単に本格的な味わいに。食卓を彩る一品です。