作り置き

洋食の巨匠・大宮勝雄さんのレシピ「ホワイトソースのストック」の作り方をご紹介。電子レンジで粉っぽさを飛ばす裏技や、生地を休ませてツヤを出すプロの極意を詳しく解説。失敗知らずの滑らかソースです。

大宮勝雄さん直伝の「水づけスパゲッティ」のレシピをご紹介します。乾燥パスタを水に漬けるだけで、まるで生パスタのようなモチモチ食感に変化する魔法のような下ごしらえです。作り置きにも最適で時短調理に役立ちます。

大宮勝雄さんのレシピによるミニトマトのピクルスの作り方をご紹介。多彩なスパイスとハーブが香る爽やかな味わいの絶品ピクルスです。

大宮勝雄さん直伝の根菜のマリネの作り方をご紹介。ごぼうやれんこん、にんじんなどたっぷりの野菜を使い、余熱で仕上げるシャキシャキ食感のマリネです。

大宮勝雄さんのレシピ「グリル野菜のピクルス」の作り方をご紹介。余った野菜を鉄製フライパンで香ばしく焼き、白ワインビネガーとレモンで爽やかに仕上げる絶品ピクルスの手順を詳しく解説します。