作り置き

料理研究家・有元葉子さん直伝の「たたきごぼう」のレシピをご紹介。ごぼうを熱いうちにたたいて割ることで、特製のごま酢（メープルシロップ、しょうゆ、酢）が中までしっかり染み込みます。風味豊かで食感抜群な、プロの技が光る一品をご家庭で再現できます。

有元葉子さん直伝の「うるめいわしの酢漬け」レシピをご紹介。軽く焼いたうるめいわしを米酢や昆布、赤とうがらしと合わせて1〜2時間漬けるだけで、旨味たっぷりの洗練されたおつまみが完成します。手軽に作れる本格的な和食の美味しさをぜひご家庭で。

有元葉子さん直伝の「じゃことさんしょう炒め」のレシピをご紹介。ちりめんじゃこと実ざんしょうをごま油で香ばしくいりつける、ご飯やお酒にぴったりの絶品常備菜です。水分を飛ばして旨味を凝縮させるプロの味をご家庭で簡単に再現できます。

有元葉子さん直伝のあじのカレーマリネのレシピをご紹介。カリッと二度揚げしたあじに、特製スパイスと米酢、メープルシロップのマリネ液が絶妙に絡む本格的な一品です。プロの技で生臭さを抑え、旨味を凝縮させる極意を詳しく解説します。

料理研究家・有元葉子さんのレシピ「高菜とたらこあえ」をご紹介。高菜漬けの食感とたらこの旨味がごま油の風味で引き立つ、簡単で美味しい一品です。ご飯のおかずやおつまみ、作り置きにも最適な有元葉子さん直伝のオリジナルレシピを詳しく解説。

料理研究家・有元葉子さんの「牛肉のオイスターソース炒め弁当」レシピをご紹介。前夜の下ごしらえと朝のサッと炒める手際で、冷めても柔らかく美味しい本格お弁当が完成。もやしのごま油風味や、セロリの香りを添えた贅沢な仕上がりをお楽しみください。

有元葉子さん直伝の「昔ながらの梅干し」の作り方をご紹介。完熟梅と赤じそを使い、丁寧にアク抜きをして天日で干し上げる本格レシピです。失敗しないためのポイントや極意を詳しく解説します。

料理研究家・有元葉子さん直伝の「のりと梅干し煮」のレシピをご紹介。のりと梅干し、しょうゆ、みりんで作るシンプルな極上つくだ煮です。ごく弱火でじっくり炊き上げるプロの技と、ご飯が止まらなくなる美味しさの秘密を詳しく解説します。

料理研究家・有元葉子さん直伝の「ひじきの炒め物」レシピをご紹介。ごま油の香ばしさと調味料の旨味をひじきに凝縮させるプロの技を詳しく解説します。

有元葉子さん直伝の「干しにんじんのはちみつレモン漬け」レシピ。2〜3時間干したにんじんの旨味とはちみつレモンの爽やかな酸味が絶妙に調和した、プロの技が光る一品をご紹介します。