作り置き

料理研究家・有元葉子さん直伝の「ひじきの卵焼き」レシピをご紹介。卵とひじきのしょうゆ煮を使い、ごま油の風味豊かにふっくら仕上げるプロのコツを詳しく解説します。朝食やお弁当のおかずにぴったりの和食メニューです。

料理研究家・有元葉子さん直伝の「田作り」レシピをご紹介。腹ワタの丁寧な処理と130℃のオーブンでの火入れ、メープルシロップを使った上品なコクのタレで、冷めてもサクサク美味しい極上の田作りが完成します。おせちやおつまみに最適です。

有元葉子さん直伝の「半干し野菜ときのこのマリネ」のレシピをご紹介。ピーマン、ズッキーニ、しいたけを3〜4時間干すことで旨味を凝縮！ベチャッとせず食感よく仕上がるプロの極意を解説。ワインに合う絶品常備菜です。

料理研究家・有元葉子さん直伝の「大豆と鶏手羽の煮物」レシピをご紹介！ごま油でしっかり炒めた鶏手羽先の旨味と、しょうが汁の風味が染み込んだ大豆の絶品煮込みです。アクを除きながら弱火でコトコト煮詰める、素材を活かしたプロの味をご家庭で。

有元葉子さん直伝の「春キャベツとゆで豚のにんにくみそ」のレシピをご紹介。じっくりゆでてしっとり仕上げた豚肩ロース肉に、特製にんにくみそが絶妙にマッチ！パリッとした春キャベツで包んで食べる、旨味あふれる絶品メニューです。

有元葉子さん直伝の「魚のカレーマリネ弁当」の作り方をご紹介。前日の夜に下ごしらえを済ませることで、朝は焼いて詰めるだけ！スパイシーなさわら、爽やかなハーブポテト、シャキシャキ野菜サラダが絶品のおしゃれなお弁当レシピです。

料理研究家・有元葉子さん直伝の「乾物とごぼうの煮物」レシピをご紹介。ひじき、切り干し大根、いもがらにごぼうを合わせ、ごま油のコクとしょうがの風味を効かせた滋味深い一品です。素材の旨味を引き出す丁寧な戻し方や炒め方のコツを詳しく解説します。

有元葉子さん直伝の「きゅうりの塩漬け」レシピをご紹介。約1kgのおもしをのせて冷蔵庫で1〜2時間おくことで、パリパリの食感と素材本来の旨味を引き出します。2〜3日保存可能で常備菜にも最適！水けをよく絞って極上の味をお楽しみください。

有元葉子さん直伝の「ゆで豆のはちみつ漬け」レシピをご紹介。乾燥豆をふっくら茹でてはちみつに漬ける、素材の旨味を活かした優しい甘さの作り置きです。保存方法や冷凍のコツも解説。

有元葉子さん直伝の数の子レシピをご紹介。干し数の子をじっくり戻し、追いがつおで豊かな風味を染み込ませる本格的な作り方です。