イタリアン

片岡護さんの「フレッシュトマトのパスタ」のレシピをご紹介します。うまみの濃いトマトとバジルを使い、ゆで汁を呼び水にして絶品ソースに仕上げるプロの技を解説。シンプルで本格的なイタリアンをぜひご家庭で。

片岡護さん直伝のボンゴレ・ビアンコの作り方をご紹介。アンチョビのコクとあさりの旨みが絶品な本格イタリアンレシピです。

イタリアンの巨匠・片岡護さんの「アスパラのパルミジャーノ風」のレシピをご紹介。アスパラガスにパルメザンチーズと溶かしバターをかけてオーブンで焼き上げる本格的な一皿です。

片岡護さん直伝「たらこと青じそのスパゲッティ」のレシピ。生クリームとたらこ、青じそが絶妙に絡む極上パスタの作り方を詳しくご紹介します。

イタリアンの巨匠・片岡護さんの「夏野菜の冷製パスタ」レシピをご紹介します。トマトやオクラ、みょうがなどの夏野菜に、梅干しとバルサミコ酢の爽やかな酸味が絶妙に絡む、暑い日にぴったりの本格冷製パスタです。

イタリアンの巨匠・片岡護さんの「たらのバルサミコ温マリネ」のレシピをご紹介。カリッと揚げた鱈とネギにバルサミコマリネ液が絡む絶品イタリアン。春菊と九条ネギの爽やかな風味がアクセントになる本格的な一皿です。

片岡護さんのレシピ「納豆スパゲティ」の作り方をご紹介します。納豆を粗く刻んで粘りを出し、薬味や卵黄と合わせた絶品和風パスタです。

片岡護さん直伝「アーリオオーリオソースのしめじのパスタ」の作り方をご紹介。ごく弱火で引き出すにんにくとオリーブオイルの香り、しっかりとした乳化で本格的な味わいに。シンプルながら奥深いプロの味を自宅で再現できるレシピです。

イタリアンの巨匠・片岡護さんのオリジナルレシピ「なすとベーコンのペンネ」をご紹介。なすの旨味の引き出し方やトマトとの絶妙なハーモニーを堪能できる本格派。

片岡護さん直伝「白身魚のグリル」のレシピをご紹介。いさきやすずきを数種類のフレッシュハーブでマリネし、香ばしく焼き上げる本格的な一皿。じゃがいもの付け合わせや焼き方のコツも詳しく解説します。