イタリアン

片岡護さん直伝「イタリアンしらすオムレツ」のレシピ。しらすとブロッコリー、トマトがたっぷり入った華やかな一品。ふたを使った失敗しない裏返し方やプロの焼き方のコツを詳しく解説します。

片岡護さん直伝！春キャベツと生のグリンピースをたっぷり使ったスープリゾットのレシピです。じっくり炒めた野菜の甘みとチキンスープの旨味が冷やご飯に染み込むプロの味。作り方やおいしく仕上げる極意を詳しくご紹介します。

片岡護さん直伝「グリーンサラダ」の作り方。ボウルににんにくをこすりつけるプロの技やアンチョビドレッシングの黄金比、香ばしいガーリックバゲットを添えた絶品レシピをご紹介します。

片岡護さん直伝「夏野菜の冷たいカッペリーニ」のレシピ。焼きナスやオクラ、トマトを使った本格冷製パスタの作り方を詳しく解説します。

料理人・片岡護さん直伝「春野菜たっぷりのスパゲッティー」のレシピ。たけのこや菜の花、ふきのとうなど旬の野菜とホタテの旨味が詰まった本格パスタです。

片岡護さん直伝「鶏むね肉の蒸し焼き」のレシピをご紹介。オーブン用紙で包んで焼くことで、パサつきがちな鶏むね肉が驚くほどジューシーに仕上がります。

片岡護さんの「たっぷり蒸し野菜アンチョビソース」の作り方。少量の水とオリーブ油で15分じっくり蒸した野菜に、にんにくとバターが香る本格アンチョビソースをかける極上イタリアンレシピです。

片岡護さん直伝「大根とたらの親子リゾット」のレシピをご紹介。たらの身と濃厚な白子、大根を使い、冷やご飯で手軽に作れる本格イタリアンです。プロのコツと合わせるワインも詳しく解説！

片岡護さん直伝「春キャベツとカツレツのサラダ」の作り方。サクサクの豚ヒレ肉とアンチョビ風味が絶品の春キャベツを合わせた本格レシピをご紹介します。

片岡護さん直伝「鶏もも肉のカッチャトーラ風」のレシピをご紹介。骨付き鶏肉を白ワインや黒オリーブ、レモンとじっくり煮込む本格イタリアンです。