イタリアン

片岡護さん直伝「たらと白子のスパゲッティ」の作り方。たらと白子の旨みを引き出すプロの技と絶品ソースの秘密を詳しく解説します。

片岡護さん直伝「イタリアンちらしずし」のレシピ。サフランとオリーブ油のすし飯に、昆布じめのたいやはまぐりを合わせた華やかな絶品ちらし寿司の作り方をご紹介します。

片岡護さん直伝「ジェノベーゼの冷製パスタ」のレシピをご紹介。ソースの酸化を防ぐコツや麺のゆで方、具材の下味など、本格的なプロの味に仕上げる極意を詳しく解説します。

片岡護さん直伝！オクラと大根おろしの冷製スパゲティのレシピ。ツルッとしたカッペリーニに大根おろし、オクラ、なめこ、トマトを合わせ、めんつゆとオリーブ油で爽やかに仕上げる極上パスタの作り方を詳しく解説します。

片岡護さん直伝「しらすと春野菜の雑穀リゾット」のレシピ。春野菜と雑穀の食感、カリカリの揚げしらすが絶品の本格リゾットです。

片岡護シェフ直伝「雑穀ライスサラダ」のレシピ。はと麦や赤米の豊かな食感と彩り野菜を特製ドレッシングで和えた本格派 salad です。

片岡護さん直伝のコロコロステーキ春キャベツのサラダ添えの作り方。アンチョビドレッシングとジューシーな牛肉が相性抜群です。

片岡護さんの「レンズ豆の冷やししるこ」レシピをご紹介。レンズ豆にブランデーを効かせ、手作りわらびもちとバニラアイス、いちごを合わせた極上冷菓デザートです。

片岡護さん直伝の「チーズカツレツ ほうれんそうのミルク煮添え」のレシピ。香ばしい豚ヒレ肉と濃厚チーズ、爽やかなトマトソースの絶品イタリアンです。

片岡護さん直伝！「にんにくと牛肉のくし焼き 香草ソース」のレシピをご紹介。ハーブで浸け込んだ牛肉と甘みを引き出した野菜に、爽やかな自家製香草ソースを合わせる絶品料理です。