和食

料理研究家・杵島直美さんによる「絹さやのかきたま汁」のレシピ。手綱かまぼこの作り方や卵をふんわり仕上げるコツを解説。

料理研究家・杵島直美さんによる「豚みそ大根」の作り方をご紹介。湯通しした豚肉と下茹でした大根を赤みそと中華風スープの素で煮込む、ご飯が進む絶品おかずです。作り置きにも最適。

杵島直美さんのレシピによる梅干しの赤じそ漬け（本漬け）の作り方をご紹介。赤じそのアク抜きから白梅酢を使った合わせ方まで詳しく解説します。

料理研究家・杵島直美さんの「秋鮭の味つけてんぷら」の作り方をご紹介。下味をつけた生鮭にのりを巻き、カリッと香ばしく揚げる絶品和食レシピです。れんこん団子や野菜の揚げ合わせも詳しく解説。

杵島直美さんによる青梅のしょうゆ漬けのレシピをご紹介。材料、下ごしらえから漬け込みのコツ、保存方法まで詳しく解説します。

料理研究家の杵島直美さん直伝の梅干し（1）塩漬け（下漬け）のレシピをご紹介。完熟梅と粗塩、焼酎を使った丁寧な下準備と漬け込みの手順を詳しく解説します。

料理研究家・杵島直美さんの「えのきのしょうゆ漬け」のレシピをご紹介。電子レンジで簡単に作れて旨みたっぷりな一品です。

杵島直美さん直伝「巻き干し大根の甘酢漬け」の作り方。包丁で切って干し、しょうがと柚子を巻いて甘酢で漬け込む絶品和食レシピ。

杵島直美さんによる「かんたん手前みそ」の作り方をご紹介。大豆のゆで方からこうじの混ぜ方、熟成のコツまで分かりやすく解説します。

杵島直美さんによるふわふわ茶碗蒸しのえびあんかけのレシピをご紹介。フライパンで簡単に作れるコツを詳しく解説します。