和食

杵島直美さんによる大根の皮のピリ辛酢じょうゆ漬けのレシピ。干し大根の皮と調味料を合わせるだけの簡単おつまみ・常備菜。

料理研究家・杵島直美さんの「干し大根と油揚げの煮物」のレシピをご紹介。干し大根の下ごしらえから油抜きのコツ、15分間の煮含め方まで丁寧に解説します。お弁当や常備菜にもぴったりの和食の定番です。

料理研究家・杵島直美さんによる「油揚げのジュッパリとねぎ焼き」の作り方。香ばしい油揚げと特製ダレの味わいが楽しめます。

料理研究家・杵島直美さん直伝の「さつまいも白玉」の作り方をご紹介。さつまいもの自然な甘みと特製あん、黒みつが絶妙に絡み合う絶品和スイーツをご自宅で簡単にお楽しみいただけます。

杵島直美さん直伝の「こんにゃくの信田煮」の作り方をご紹介。鶏ひき肉と野菜を油揚げで巻いてじっくり煮含める伝統の味。

杵島直美さん直伝の酢ばすのレシピ。細いれんこんを使い、甘酢でいり煮にして味を含ませる、シャキシャキ食感の美味しい副菜の作り方をご紹介します。

杵島直美さんのレシピ「時短肉じゃが」の作り方をご紹介。切り方と加熱の工夫でスピーディーに美味しく仕上がります。

料理研究家・杵島直美さんによる具だくさんの牛しぐれ煮のレシピ。牛肉を柔らかく仕上げるコツや、ピーラーを使ったささがきのテクニックを詳しく解説します。

料理研究家・杵島直美さんの「豆腐とアスパラのみそ汁」のレシピをご紹介。木綿豆腐をごま油等で炒めて香ばしさを引き出す絶品お味噌汁。

杵島直美さんのさけひじきご飯の作り方をご紹介。芽ひじきと塩ざけ、赤じそふりかけを使った風味豊かな和食レシピを分かりやすく解説します。