きのこ

片岡護さんの「野菜のミックスグリル バルサミコソース」のレシピをご紹介します。夏野菜やきのこをオリーブ油でマリネしてから焼き上げ、乳化させた特製バルサミコドレッシングで味わう本格イタリアンです。

片岡護さん直伝「アーリオオーリオソースのしめじのパスタ」の作り方をご紹介。ごく弱火で引き出すにんにくとオリーブオイルの香り、しっかりとした乳化で本格的な味わいに。シンプルながら奥深いプロの味を自宅で再現できるレシピです。

片岡護さん直伝！オクラと大根おろしの冷製スパゲティのレシピ。ツルッとしたカッペリーニに大根おろし、オクラ、なめこ、トマトを合わせ、めんつゆとオリーブ油で爽やかに仕上げる極上パスタの作り方を詳しく解説します。

片岡護さん直伝「きのこのペンネ サラダ仕立て」のレシピをご紹介。白ワインで蒸し煮にしたきのこの旨味と爽やかなトマト、ツナ、ハーブが極上のパスタサラダです。

片岡護さん直伝「イタリアオムレツ」のレシピ。たっぷりのきのこ、トマト、チーズ、生クリームを使った本格フリッタータの作り方を詳しく解説します。

イタリアンの巨匠・片岡護さん直伝「アスパラのチャーハン」のレシピをご紹介。オリーブ油とバターの風味、カニの旨味がご飯に絡む贅沢な味わい。プロのコツを押さえて家庭で簡単に本格チャーハンが作れます。

片岡護さん直伝の「野菜ときのこ 雑炊風リゾット」のレシピをご紹介。たっぷりの野菜ときのこ、鶏肉の旨味をバターとチーズで引き立てる本格リゾットです。

片岡護さん直伝！えびや帆立、根菜を釜揚げしらすとパセリの特製衣でサクッと揚げる「しらす衣のフリットミスト」の作り方。塩とレモンで素材の旨味が引き立つ本格イタリアンをご家庭で。