有元葉子さんのレシピ

有元葉子さんの「豆腐のアミューズ」のレシピをご紹介。豆腐、おろしわさび、オリーブ油、自然塩で作る、素材の味を最大限に引き出した洗練された一皿です。簡単でおつまみやおもてなしに最適なプロ直伝の味をご家庭でぜひお楽しみください。

有元葉子さん直伝の「きのこのグリルサラダ」のレシピをご紹介。グリルで香ばしく焼いたしいたけやエリンギに、レモンとオリーブ油を合わせるシンプルな美味しさ。素材の旨味を引き出すプロの技を解説します。

有元葉子さん直伝の「ひじきの卵焼き弁当」レシピをご紹介。汁けが出ないほうれんそうのおひたしのコツや、うまみたっぷりのとろろ昆布おにぎりなど、お弁当を最高に美味しく仕上げるプロの技が満載です。毎日の献立やお弁当作りに役立つ知恵をお届けします。

有元葉子さん直伝の「ひじきの煮物のフリッタータ」レシピをご紹介。旨味の詰まったひじきの煮物と、濃厚なパルメザンチーズや生クリーム入りの卵液が融合！170℃のオーブンでふっくら焼き上げる本格的な美味しさをご家庭で楽しめます。

有元葉子さん直伝の「大豆のミネストローネ」の作り方をご紹介。にんにくや玉ねぎをじっくり炒め、大豆のゆで汁、トマト、小松菜を弱火で30〜40分煮込む、素材の味を活かした極上スープです。

有元葉子さん直伝の春キャベツとアンチョビのオープンサンドのレシピをご紹介。氷水でパリッとさせた春キャベツを厚手鍋で蒸し煮にし、にんにく香るフランスパンにのせる絶品の一皿です。

有元葉子さん直伝の「きゅうりの塩漬け」レシピをご紹介。約1kgのおもしをのせて冷蔵庫で1〜2時間おくことで、パリパリの食感と素材本来の旨味を引き出します。2〜3日保存可能で常備菜にも最適！水けをよく絞って極上の味をお楽しみください。

有元葉子さん直伝の「ゆで豆のはちみつ漬け」レシピをご紹介。乾燥豆をふっくら茹でてはちみつに漬ける、素材の旨味を活かした優しい甘さの作り置きです。保存方法や冷凍のコツも解説。

料理研究家・有元葉子さん直伝の「ハノイ風えびフライ」のレシピをご紹介。卵白を堅く泡立てた特製衣で、外はサクサク、中はプリプリに仕上がります。170℃でカラッと揚げる極意や、粉ざんしょうと塩でいただく大人の中央アジア風エビフライです。

料理研究家・有元葉子さん直伝「葉野菜のサラダ」のレシピをご紹介。葉野菜とルッコラを一晩冷蔵庫においてパリッとさせる技や、メープルシロップと白ワインビネガーで絶妙な甘酸っぱさに仕上げるポイントを解説。食べる直前にあえる極上の味を家庭で楽しめます。