有元葉子さんのレシピ

有元葉子さんのオリジナルレシピ「きんめだいとわかめの煮物」の作り方をご紹介。みりんと酒の使い方や、ふっくら仕上げる5〜6分の火入れのコツなど、プロの技が詰まった絶品和食をご家庭で。わかめとしょうがを添えた上品な煮魚料理です。

有元葉子さん直伝の「ごぼうの卵とじ」レシピをご紹介。卵黄を加えた濃厚なコクと、火を止めて余熱で3分間おくことで実現するふんわり極上の食感。実ざんしょうの爽やかな香りが引き立つ、シンプルながら洗練された和食の逸品をご家庭で楽しめます。

プロの料理研究家・有元葉子さん直伝の「キャベツと豚肉の炒め物」レシピをご紹介。鉄製フライパンで香味野菜を炒め、豆板醤としょうゆで味をからめる、素材の食感を活かした本格的な味わいです。

有元葉子さん直伝の「じゃがいもののうす甘煮」レシピをご紹介します。砂糖と塩だけでじゃがいもの美味しさを最大限に引き出すプロの技を詳しく解説。