きょうの料理

『きょうの料理』さやいんげんのカラカラ炒めのレシピ。菊池晋作さんマネしたくなる中華。さやいんげんのカラカラ炒めは、干しえびとザーサイのうまみをじっくりからめながらカラカラになるまで炒め、ザーサイの塩けがきいた、ご飯にもお酒にも合う副菜です。思わずマネしたくなるプロの技！深川中華Shinオーナーシェフ2026年5月11日

『きょうの料理』アスパラと鶏むね肉の塩炒めのレシピ。菊池晋作さんマネしたくなる中華。アスパラと鶏胸肉の塩炒めは、具材を事前に下茹ですることで、サッと炒めるだけですぐに火が通り、色も食感も美味しくキープでき、色鮮やかに仕上がります。「思わずマネしたくなるプロの技」深川中華Shinオーナーシェフ。2026年5月11日

『きょうの料理』シャキッと！肉野菜炒めのレシピ。菊池晋作さんマネしたくなるプロ技。野菜炒めは、均等な火入れと「片栗粉使い」で、野菜は歯ごたえよく、肉はジューシーに仕上げます。基本の味付けに、調味料、香りづけの油などをプラスして、マンネリ化しない味つけのコツも！深川中華Shinオーナーシェフ。2026年5月11日

『きょうの料理』酢豚のレシピ。大原千鶴の技あり!定番おかず・ご飯がすすむ肉料理。生姜焼き用の豚肉で揚げずに焼くお手軽酢豚は、豚肉に厚めの片栗粉をまぶしてカリッとジューシーに、ボリュームもアップ！たっぷりの甘酢あんが絡んで美味しい！「豚のしょうが焼きｖｓ酢豚」はたれやあんの絡め方が技ありポイント！2026年5月6日

『きょうの料理』豚のしょうが焼き（豚の生姜焼き）のレシピ。大原千鶴の技あり!定番おかず・ご飯がすすむ肉料理。豚の生姜焼きは、事前にたれに漬け込こまず、焼いてから絡め、しょうがは風味を活かすため最後に加えてさっぱりとした味わい！「豚のしょうが焼きｖｓ酢豚」は、たれやあんの絡め方がどちらも技ありポイント！2026年5月6日

『きょうの料理』ひき肉ときのこのフランスパンピザのレシピ。Makoさんのこま切れ肉＆ひき肉お助けレシピ。挽肉とキノコのフランスパンピザは、ごはんのおかずにしてもパスタにからめてもおいしいひき肉ときのこのソテーを、フランスパンにたっぷりのせ、ピザ風トーストに！食べ盛りが喜ぶこま切れ肉＆ひき肉料理伝授。2026年5月5日

『きょうの料理』豚こまとピーマンのカレーオイスター炒めのレシピ。Makoさんのこま切れ肉＆ひき肉お助けレシピ。豚こまとピーマンのカレーオイスター炒めは、肉はふんわり、野菜はシャキッと仕上げ、片栗粉で素材の水けをとろみにかえて、味がしっかりからんだ炒め物に！食べ盛りが喜ぶこま切れ肉＆ひき肉料理伝授。2026年5月5日

『きょうの料理』フライパン丸ごとハンバーグのレシピ。Makoさんのこま切れ肉＆ひき肉お助けレシピ。フライパンまるごとハンバーグは、フライパンの中で肉ダネをこねるので、洗い物が減り、肉ダネを丸める手間もなしの豪快料理！煮込んだらそのまま食卓へ！食べ盛りが喜ぶこま切れ肉＆ひき肉料理伝授。2026年5月5日

『きょうの料理』ちぎりレタスのにらそぼろがけのレシピ。今井亮さんのこま切れ肉＆ひき肉お助けレシピ。ちぎりレタスのにらそぼろがけは、しょうゆ味のそぼろに、みずみずしい生のレタスを合わせた一皿で、不足しがちな野菜もたっぷり摂れます！大型連休でお疲れモードの時に作りたいこま切れ肉＆ひき肉料理。2026年5月4日

『きょうの料理』ゆで豚と豆苗のみそマヨあえ(茹で豚と豆苗の味噌マヨ和え)のレシピ。今井亮さんのこま切れ肉＆ひき肉お助けレシピ。茹で豚と豆苗のみそマヨあえは、豚肉・アスパラガス・シャキシャキの豆苗を、コクのあるみそマヨネーズドレッシングでまとめた、おかずサラダです。具材の水けをしっかり拭くのがポイント！2026年5月4日