杵島直美さんのレシピ

杵島直美さんによる「小あじの南蛮酢」のレシピをご紹介。丁寧な下処理や絶妙な揚げ方のコツを詳しく解説します。

杵島直美さん直伝の鶏むね肉のホイコーローのレシピ。油と塩を加えたお湯で下茹ですることで、鶏むね肉がしっとり柔らかく仕上がる絶品おかずです。

杵島直美さんのごまねぎじょうゆのづけ刺身の作り方。ごまねぎじょうゆだれで刺身を漬け込む絶品レシピをご紹介します。

杵島直美さん直伝「ごまきゅう」のレシピをご紹介。鶏皮の旨味とたたききゅうりの食感がたまらない絶品おつまみの作り方を分かりやすく解説します。

料理研究家の杵島直美さんによる「大根の即席干し」の作り方をご紹介。皮つきのまま部位に合わせて干し時間を変え、旨味を凝縮させるコツを解説します。

杵島直美さんによる甘酒で即席べったらのレシピをご紹介。市販の甘酒とおかゆを使い、自宅で簡単に本格的なべったら漬けが作れます。

杵島直美さんによる「とろろ昆布の焼きみそ汁」の作り方をご紹介。味噌と削り節を丸めて香ばしく焼き上げる、風味豊かな絶品お味噌汁のレシピです。

料理研究家・杵島直美さんによるエスニックソースの作り方をご紹介。ナムプラーとレモン汁、酢、砂糖を混ぜるだけで本格的な味わいに。

杵島直美さんのレシピ「ごちそういり豆腐」の作り方をご紹介。丁寧な水きりと具材の切り方がポイントの絶品炒り豆腐です。

杵島直美さんのレシピ「鶏ひき肉の大判さつま揚げ」の作り方をご紹介。ふんわりとした食感と香ばしさが楽しめる絶品おかずです。